材料 乳鸽1对，米酒、葱屑、芹菜屑、白糖各1大匙，姜屑、蒜屑各1小匙，酱油大匙，醋2大匙，色拉油1000克。做法 乳鸽1对（1000克重），除毛和内脏，用热水烫至变色捞起沥干，涂上酱油2大匙与米酒1大匙，放置20分钟。上项材料调和成味汁，用较大的锅注入足量的油，以文火将鸽炸透，并不断地以勺子浇油在鸽上，将炸投的鸽切块排在盘内，浇上调味汁，盘上亦可排上各种水果装饰即成。迁安市农业信息中心
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