姬菇菌丝达到生理成熟时即可将栽培袋移至菇棚，每排横卧堆放5～6层菌袋，排好后去掉封口的报纸，进入出菇管理。
温度 姬菇子实体生长的温度范围为5～22℃，最适生长温度为13～18℃。温度过高，子实体生长过快，菌盖薄、颜色浅，菌柄短，质量下降；温度过低，菌盖表面会出现瘤状物。因此，温度偏低时菇房要减少通风量，防止寒气进入；温度偏高时要加大通风量，减少光照，同时加大喷水量，做好隔热降温管理。
湿度 姬菇子实体生长发育期间棚内空气湿度宜保持在85%～95%。阴雨天少喷水或不喷水，晴天气候干燥时要加大喷水量，要求少喷勤喷，主要向地面和四周喷水。随着子实体生长，喷水量要适当加大，但菇棚不能长时间处于高湿状态，相对湿度超过95%就必须通风降湿。
氧气 姬菇子实体生长期间需要足够的氧气，每天要定时通风1～2次，补充新鲜空气，以防通风不良诱发畸形菇。
光线 出菇期间需要有适当的散射光，但光线不能太强，更不能有阳光直射。
