家庭加工玉米粉条，原料起源广，只需2—3人操作，装备投资约500元。加工时需要用食粮熟机，该机的特点是原料靠自身滚动摩擦“造热”成熟，不需另配蒸煮装备，把生料从口入米斗，启动后，便可一次性加工成熟粉条。粉条经炖煮后呈半透明状，且抗消溶，口感细腻柔滑。
1、配料
玉米去皮壳，磨成细粉（同小麦精粉细度）。每百千克粉面加水30—35千克，酵母液5千克，褐藻酸钠0.5千克（用温水少许消溶）充分混杂调匀后备用。
酵母液的调制：将头一天加工好的未干粉条2千克放入干净的3千克水中浸泡，过2—3天便可使用。新机器首次加工时，可将2千克生混料加3千克水拌匀，在锅中煮熟放置2—3天备用。
2、加工方法
原料就绪后，准备2只掏料的勺子。先启动机器运行5分钟，待造热到50—60℃时，加入少量的原料，观看从粉口挤出的粉条是否完全成熟，若欠熟，可停滞供料，延续造热。正常出粉条后，可依据包装容量或食用习惯截取长度。生产中可装备1台家用电风扇或小型鼓风机，向刚挤出的粉条吹风，避免粘连。
3、留意事项
在延续生产中，若涌现原料停止或停电停机，半小时之内恢复原料供给或供电，则不影响生产的延续进行。如果涌现少量不熟、起泡或夹料疙瘩的粉条，可与原材料混杂后再次投入料斗中加工。刚加工的粉条，通常不宜立刻放到室外吹干，更不能暴晒，免得曲缩影响外观，应放置在通风的棚子里，晾3—4小时后，再移出室外晾干。加工完毕，应将少许清水从料斗中加入，从出粉口排出，往复3次以上洗净机内残液。
