将培养料配好后装瓶或装入塑料袋，经灭菌、接种、培养，待菌丝长满瓶后将培养基挖出压块。挖菌种所用工具，事先用清水擦洗干净，然后用0.1％的KmnO4或0.25％的新洁尔灭溶液清洗消毒，菌种瓶口也要用消毒剂擦洗干净，以减少杂菌污染。压制菌砖之前，先要准备好木模，大小根据需要而定。一般采用的规格是长24cm、宽17cm、高6cm，木模是由一块长方形木板所组成。制菌砖时，把挖好的菌种倒入铺有薄膜（使用前用上述药液进行消毒处理）的木模中，装满后四周用力将料压紧，再包好薄膜菌砖，表面以木板压平、压实，在20－25℃温度下培养。菌丝愈合时间的长短，由温度高低而定。温度高，愈合时间短，温度低，愈合时间长。一般温度在25℃以上需时3天，20－25℃需时4天，15－20℃需时5天，10－15℃需时7天，5－10℃需时10天。待菌砖表面菌丝发好以后。菌丝即已愈合，去掉外包的塑料薄膜，即成菌砖。当开始出现耳芽时，应将菌砖移入栽培室。栽培室用前也先要进行清扫和杀虫、灭菌处理。室内要求通风透光、保温性好、清洁卫生。木耳子实体适宜的生长温度是15－27℃，如果利用自然气温培育，必须选择合适的季节。室内要经常喷水，培养室应保持相对湿度在85－95％之间，经过15－20天子实体生长发育成熟，及时采摘晒干贮藏。在室外，既可在树荫或简易荫棚下栽培，也河挖畦坑进行栽培，只要创造满足木耳生长发育的环境，就能得到预期的效果。
