草菇是一种高温型菇类，适宜于夏季栽培。其菌丝生长温度为28～39℃；出菇温度27～35℃。一、建畦搭棚选通风良好，供水方便，排水容易，富含有机质的沙壤土作栽培场地。清除杂草，翻地松土，喷洒浓石灰水驱杀土中害虫。做东西向畦，宽1～1.4米，长不限。畦四周挖沟，以便排水灌水。畦上用竹片搭拱棚，棚高0.7～0.8米，棚上覆盖塑料薄膜，四周用土将塑料薄膜压住。二、准备基料栽培草菇常用稻草、麦秸、棉籽壳及废棉等，以棉籽壳作培养料的产量最高，其配方为：棉籽壳95%，石灰5%，加水量为干料重的1.8倍。栽培前要将培养料按配方要求调拌均匀，堆积发酵5～7天。发酵方法是：将料加水拌匀后，堆成宽1米，高60～70厘米左右的长堆，长度不限，少量的也可堆成圆堆。在堆的两侧周围用直径3～4厘米的木棒打斜孔至料堆底部，打孔的间距为10厘米，以便通气。在料堆上插温度计观察料堆温度，2～3天后堆温可上升至55℃以上，这时可进行第一次翻堆。翻堆的方法是将内部的料翻到外部，外部的料翻到内部，再进行发酵，经过1天料温重新上升到60℃左右，再进行第二次翻堆。一般翻堆3次即可达到充分发酵的目的。三、铺料播种将发酵好的棉籽壳运到畦床上，排成波浪式，约30厘米宽一个波浪，波峰处料厚12～14厘米，波谷处厚5～10厘米。播种方法可用层播、穴播或混播，最上一层播种量要大，约占总播种量的50%。然后在上面盖塑料薄膜，再在小拱棚上盖草帘。四、管理措施①注意保温。气温较低时，晴天上午10点左右揭草帘增温，下午4点左右盖草帘保温，阴雨刮风天不揭草帘。在气温较热的时候要适当降温，高温时中午不能揭草帘，只能早晚掀开。总之，要注意料中的温度一般不能超过40℃，料表的温度一般不能超过36℃；料温低时要尽量保温，料温不要低于30℃。②注意保湿。若遇气温干燥、土壤和培养料偏干，最好在中午加水，使土壤湿润。沟内水面在畦底1厘米以下，一般水温不能太低，最好是28～35℃。③注意通风。每天结合检查温度进行通风换气，播种3～5天后加大通气量，一般将塑料薄膜四个边角揭开通气两次，每次约1小时。④覆土。播种5～7天后菌丝长满畦床，此时要选择洁净肥沃的菜园土进行覆土。土层控制在1.5～2.5厘米厚。土的含水量要掌握在手捏能成团，放开能散开的程度。覆土后仍须盖薄膜，待菌丝长到土层上后再将薄膜掀开。五、出菇管理待菌丝体扭结时开始出菇管理。要注意控温保湿，一般不能直接浇水，主要通过向沟内灌水使土壤湿润、培养料吸水，以供菇蕾生长发育的需要；要揭帘透散光，以利于菇体发育。六、适时采收当菇体长至小鸡蛋形尚未破膜时采收，采收过迟易造成菇体开伞，降低商品价值。鲜销的要尽快上市，制罐头的要及时加工处理。（山东省农业厅食用菌工作站王世东）
