高良姜的主要成分为18－桉叶素和桂皮酸甲酯，尚有丁香油酚、蒎烯、毕澄茄烯等，还含有黄酮内高良姜素、山柰素、山柰酚、槲皮素、异鼠李素等和一种辛辣成分，具有广谱的杀菌作用。用3%琼酯加豆芽汁接种的青、绿霉菌(致柑桔腐烂的主要病菌)被上述药汁喷 洒后，在4小时内全部倒霉，用显微镜观察，孢子芽管变形，杀菌效果十分明显。用药汁与 漂白虫胶制成水果涂料涂果，有防止和减少果皮水分蒸腾作用，可减少水分蒸发而控制失重。
该法是用高良姜与一定比例的清水混合，煮沸取汁，再以药汁与漂白虫胶调和成涂料，使用 时可设置斜形海绵板一块，使海绵吸足涂料，而后用布蘸取涂料，涂抹在海绵板上滚动的桔果，或以机械涂果(过熟的、有皮破肉损或霉点、腐烂的桔果应事先剔除)，涂毕即可装入柳条果筐，置室内常温堆放。
经此方处理的柑桔烂果低，且果肉外形饱满而有光泽，果梗绿色，具有清新的新鲜感，甜酸 适中，汁多味浓，风味良好。并经测定尚含有可滴定酸0.6%左右，每100g果汁含维生素C38mg，果肉含可溶性固形物约11°BX(浓度单位)左右。
