地黄，别名酒壶花、山烟根等，为多年生草本植物，主产于河南、山西、河北等地。以块根入药，依加工方法不同分为鲜地、生地和熟地。地黄味甘苦，性温寒，有清热、生津、凉血、润燥、滋阴补肾、调经补血的功能，可用来治疗阴虚发热、血崩、月经不调、胎动不安、阴伤便秘等。
一、植物特征与品种简介
1.植物特征：植株高0.2—0.4m，根肥厚肉质，呈块状，圆柱形或纺锤形，基生叶丛生，叶片倒卵状或长椭圆形。花茎直立，单生或2—3枝；总状花序，紫红色或淡黄色。蒴果卵形或卵圆形，种子多数，细小。
2.品种简介：栽培较多的有金状元、新状元、小黑英、白状元、红薯王、郭里猫、大青英等。人工杂交新品种北京1号、北京2号也有—定栽培面积。
二、生物学特征
1.生长发育特征：春天栽植，前期以地上部生长为主，8月后块根生长超过地上部。霜后地上部枯萎，自然越冬，当年不开花。田间越冬植株，第二年春天100%开花。
2.对环境的要求：生长需较高温度，但较耐寒。生长前期土壤含水量约12%(土呈黄色)即可。8—9月块根膨大盛期，保持土壤适度潮湿，有助于高产。整个生长期需充足阳光；喜中性或微碱性、疏松肥沃的砂质壤土：喜肥，以有机肥最佳。
三、栽培技术
1.选地与整地：选择平坦、肥沃，无荫蔽物，向阳，排水良好又有灌溉条件的砂质壤土为好，忌连作，也忌前作为花生、豆类和芝麻。秋作物收获后施足基肥，耕深25—30cm，耙细。雨水多、较低洼的地区做高垄，垄距33—78cm，高25cm，耙细表面；较干旱地区，做130cm宽平畦。
2.繁殖方法：主要用块根繁殖，也可提芽繁殖。①块根繁殖：日平均温达13℃时栽种，1日—21%为适种期，北京地区在4月上中旬，重庆地区在3月份，河南地区早春地黄4月上、中旬，晚地黄5月下旬至6月上旬。选择新鲜无病、粗0.8—1.2cm的块根，截成5—6cm的小段作种材，最好随刨随种。土质肥沃时每1公顷栽5万—10.5万株；土质较瘦时每1公顷栽10.5—15万株。栽时在垄或畦上开沟，沟距33cm，每隔15—20cm放种材一段，覆土3—4cm，压实表土后浇水。栽后覆盖地膜，效果更好。②提芽繁殖：在苗高7—12cm时，将嫩苗从母株(种茎)上掰下，立即定植。此法节约块根，省工。
3.田间管理：保持田间无草即可，若有花蕾随时摘除。出苗1个月后，每667平方米施豆饼100kg或硫酸铵150—225kg，施于植株旁。若浇稀粪，应及时浇清水。出苗前保持土壤略湿润，出苗后少浇水，保持“黄墒”(土壤呈黄色)为宜。采取“三浇、三不浇”方法，即施肥后浇水，夏季雷阵雨后小浇凉井水，植株中午呈萎蔫状时浇水；天不旱不浇，中午地温、气温很高时不浇，天阴欲雨不浇。有积水要及时排除。
4.病虫害防治：①地黄斑枯病：主要危害叶部，发病盛期为7—8月雨季，病菌在病残株上越冬，成为翌年的传染源。防治方法：选无病区留种；收挖前将地上部病残株收集彻底处理；发病初期用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液或用倍量式波尔多液喷雾。②地黄枯萎病：土壤和种栽带菌，为最初传染源。防治方法：选地势高燥地种植：与禾本科作物轮作，忌与玄参、菊花等轮作；选用无病种材留种；增施磷、钾肥；注意排积水。③大豆胞囊线虫：危害根部，防治方法：忌连作及以大豆等为前茬：温水浸种、土壤消毒等。④棉红蜘蛛：成、若虫吸食叶片汁液，在6月中旬和9—10月出现两个高峰。防治方法：收挖前清园处理病残体；与棉田相隔较远距离：发生期用40%水胺硫磷1500倍液或20%双甲脒乳油1000倍液喷雾。
四、采收与加工
栽种当年9—10月地黄停止生长后即可收获。挖出块根，除净泥土即为鲜地黄。加工时，将鲜地黄放在火炕上慢慢烘焙，至内部逐渐干燥而颜色变黑，全身柔软，外皮变硬时即可取出。堆1—2天，使其回潮后，再焙干即为生地。生地加黄酒50%，于罐内或其他容器内封严，放入水浴锅内加热炖至酒被吸尽，取出晒至上皮稍干即为熟地。
