夏季，食用菌市场鲜菇品种少，价格高。但夏季高温多雨的环境条件，易造成食用菌病虫害高发，而且，由于子实体长速快，营养和水分等“后勤供应”很难满足，所以，导致产菇量低、鲜菇品质较差，表现为菇质脆、菌盖薄、外观质量欠佳等问题。如何在夏季保证正常出菇呢？现给出以下措施，与读者共享。
1.打造经济适用型菇棚设施。所谓经济适用型，就是要具有相应的保温功能，但又不是那种造价特高的所谓“工厂化”的菇房。在建棚时种植户可以就地取材，尽量降低生产成本，一般200平方米的菇棚(不算出菇架等配套设施)建造成本控制在4000元左右较适宜。
2.种植长蔓作物降温。夏季种菇必须做好降温措施，可以采取在菇棚周边种植南瓜、葫芦、瓠子等长蔓型、大叶片的作物，使之秧蔓爬上菇棚，以给菇棚遮阴降温，同时兼具保湿、增氧功效。并且，该类作物的结果量较大，还可以增加一笔收入。
3.调节环境条件，满足生长需求。要提高种植效益，菇农一定不要盲目，首先要了解自己栽培的品种或菌株的生物学特性，创造条件来满足其需求，才能获得理想的生产结果。每天根据子实体成熟度和天气状况确定通风排气时间，一般可选择一早一晚两个时段进行，甚至达到五六分熟时，可以保持整晚的通风等；根据每天的不同环境条件和子实体的不同生长阶段，有的放矢地对棚内的温、湿、气、光等实施管理调节，最大限度地满足其生长要求，一般就可获得不错的产量。比如，栽培的是中高温型平菇，则应尽量创造条件将棚温控制在30℃以下，如能保持22℃～25℃则是最佳状态。
4.加强营养供给和病虫害防治。菇农要在精细管理上下功夫，比如，基料中加入三维精素，使基料营养满足食用菌菌丝生长的需要。必须对病虫害实施全程的药物预防，可用赛百09和百病傻两种杀菌药物交替喷施，可完成对病害杂菌的防治；对于虫害，可适量喷施氯氰菊酯进行防治。在此，提醒菇农两点：一是药物防治重在预防，治只是辅助手段；二是讲究的是全程防治，不能只凭感觉该防治了才打药，导致防治效果差。
5.配备适当的辅助设备。进行食用菌周年生产，菇棚升温降温问题的解决是关键。菇农可在棚内设置控温风机，对菇棚的温度可以实现轻松自如地控制。如夏季种植中高温型平菇，我们可将之改为中广温型菌株，利用控温风机调控菇棚温度在20℃左右，则产出的鲜菇菌盖厚、色泽深、菌柄短、口感好，如同秋冬阶段的产品一样优质，销售价格自然高。
