近年来，昂贵的冬虫夏草一直深受人们的青睐，冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。冬虫夏草简称虫草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。他是中国传统的名贵滋补中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。冬虫夏草含：虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素 B1 、 B2 、多糖及矿物质等。其中虫草菌素一种与核酸有关的物质，具有抗生作用与抑制细胞分裂的作用。另外冬虫夏草有滋肺阴、补肾阳的作用，所以可以作为滋肺补肾、止血化痰、保肺、化痢、止痨嗽等调补的食品。
近年来，冬虫夏草由于来源稀少，但是其药用价值高，功效好，在国内外被视为珍品，市场需求量大，所以价格涨得非常快，正所谓黄金有价药材无价，因此有“黄金草”、“软黄金”之称冬虫夏草价格远远超过了黄金的价格。目前很多经济条件好的家庭开始用冬虫夏草养生。食用冬虫夏草的方法其实也比较简单，一般可以煮水当茶喝或者跟肉类产品炖着吃，当然可以去药店使用研磨机将冬虫夏草磨成粉。另外食用冬虫夏草时跟人参一样，都要忌萝卜。
虽然冬虫夏草是名贵的中药材，而且药性温和，不像人参吃了会上火，是目前适宜食用范围最广的补品之一，但是食用的时候还是要注意，一次性不能食用太多，而且目前也缺少作为食品长期服用的安全性评价研究数据。所以人们不能盲目进补冬虫夏草，三高人群也要谨慎服用。
