薄荷为多年生草本植物。中医学上以全草入药，性凉、味辛，功能疏散风热、清理头目、理气解郁等，主治外感发热、头痛目赤、咽喉肿痛、皮肤瘾疹等症。茎叶可提取薄荷油、薄荷脑、薄荷素等香料，供医药、食品、化工、化妆品等工业用。天然级薄荷脑出口每吨30多万元。一般亩产薄荷油10公斤～15公斤。薄荷适应性较强，在海拔300米～1000米地区种植，其油和薄荷脑产量较高。喜温暖湿润环境，生长最适温度为20℃～30℃，当气温降至－2℃左右，植株开始枯萎，但地下根状茎耐寒性较强。薄荷属长日照植物。喜阳光充足，现蕾开花期要求日照充足和干燥天气，可提高含油、脑量。如后期雨水过多，则易徒长，叶片薄，植株下部易落叶，病害亦多。喜中性土壤，pH值6.5～7.5的沙壤土、壤土和腐殖质土均可种植。薄荷喜肥，尤以氮肥为主。忌连作。其栽培及加工技术介绍如下。
一、栽培技术1.整地施基肥选土壤肥沃、地势平坦、排灌方便、阳光充足、2年～3年内未种过薄荷的壤土或沙壤土。前茬收获后亩施优质土杂肥4000公斤～5000公斤、尿素20公斤～25公斤、过磷酸钙70公斤～75公斤、硫酸钾15公斤～20公斤或三元复合肥50公斤～60公斤及硼镁锌等复配微肥4公斤～5公斤作基肥。耕耙整平后作畦，宽1.5米，高15厘米。2.栽插繁殖可用种子、扦插、秧苗和根茎繁殖。生产上常采用根茎和秧苗繁殖。根茎繁殖：10月下旬至11月上旬，从留种地挖起根茎，选色白、粗壮、节间短的，切成10厘米的小段，随即栽入预先挖好10厘米的深沟内。行距25厘米～30厘米，株距15厘米。栽后覆细土。一般亩用白嫩新根茎100公斤左右。秧苗繁殖：选植株粗壮、生长一致、无病虫害的田块作留种地。秋季收割后，立即中耕除草和追肥一次。翌年4月上旬，当苗高15厘米时拔秧移栽。移植地按行距20厘米，株距15厘米挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后盖土压实，再浇以稀薄粪水定根。3.田间管理(1)查苗补苗。在4月上旬移栽后，苗高10厘米时，要及时查苗补苗，保持株距15厘米左右，即每亩留苗2万株～3万株。(2)中耕除草。3月～4月间中耕除草2次～3次。因薄荷根系集中于土层15厘米处，地下根状茎集中在土层10厘米处，故中耕宜浅不宜深。第一次收割后，再浅除一遍。(3)追肥。一般4次。第一次在2月出苗时，亩施粪水1000公斤～1500公斤，促进幼苗生长。第二次在苗高20厘米～25厘米，亩施三元复合肥40公斤～50公斤，行间开沟深施，施后覆土。第三次在薄荷第一次收割后，亩施三元复合肥70公斤～75公斤，最好浇施浓粪水1500公斤～2000公斤，促使割后早发棵，以提高产量。第四次在9月上旬，苗高25厘米～30厘米时，亩施20公斤～25公斤三元复合肥，以满足植株需求。(4)排灌。每次施肥后都要及时浇水。当7月～8月出现高温干燥以及伏旱天气时，要及时灌溉抗旱。多雨季节，应及时排除田间积水。(5)去杂。良种薄荷种植几年后，均会出现退化混杂，主要表现为植株高矮不齐，叶色、叶形不正常，成熟期不一，抗逆性减弱，原油产量和质量下降。当发现野杂薄荷后，应及时去除，越早越好，最迟在地上茎长至8对叶之前去除，因此时地下茎还未萌生，可以拔得干净彻底。去杂宜选雨后土松软时进行，既省力又减少对周围薄荷的影响。去杂时，如一时难以分辨，可摘定型叶，用手揉后闻到异味者即为野杂薄荷。去杂工作要反复进行，二刀薄荷也要去杂2次～3次。头刀去杂后如基本苗不足，还应移苗补缺。4.病虫防治薄荷病虫害主要有锈病、班枯病、小地老虎和银纹夜蛾等。(1)薄荷锈病。危害叶和茎。在5月～6月连续阴雨或过于干旱时易发病。开始在叶背出现橙黄色、粉状的夏孢子堆，后期发生黑褐色、粉状的冬孢子堆。发病严重时，叶片枯萎脱落，以致全株枯死。发病初期用20％三唑酮乳油1000倍～1500倍液或用敌锈钠300倍液防治。(2)薄荷斑枯病。又称白星病，危害叶部。5月～10月间发生。叶部病班小圆形，暗绿色，以后逐步扩大变为暗褐色，中心灰白色，呈白星状，上生黑色小点，逐渐枯萎、脱落。发病初期及时摘除烧毁。可用70％代森锰锌、75％百菌清500倍～700倍液喷洒。收获前20天停止用药。(3)小地老虎。危害幼苗，春季幼虫咬食苗茎，造成缺苗。40％菊马乳油、菊杀乳油2000倍～3000倍液喷洒根际，或用40％甲基异硫磷1000倍液灌根。(4)银纹夜蛾。危害叶和花蕾，以幼虫咬食叶片，造成孔洞缺刻。用50％抑太保乳油每亩30毫升～60毫升兑水喷洒或用50％杀螟松1000倍液喷治。收割前20天停止用药。
二、采收加工1.留种4月下旬或8月下旬，在田间去杂去劣后，选具有本品种典型特征的优良种株，移至事先准备好的留种地内，按行株距20厘米×10厘米栽植，培育至冬初起挖，可获得70％～80％白色新根茎。也可在6月上中旬用具有良种特征植株的匍匐茎或植株中下部的老秸进行快繁，用这两种方式所产生的种茎即为复壮种茎。1亩留种地的种茎可供5亩～6亩种株地用。2.采收一般每年收割两次。第一次(头刀)在6月下旬至7月上旬，不得迟于7月中旬，否则影响第二次收割量。第二次(二刀)在10月上旬开花前进行。收割应在晴天的中午12时至下午2时进行，此时叶中含油、脑量最高。3.加工收割后，摊开阴干2天，扎成小把，悬挂起来阴干或晒干。晒时须经常翻动，防止雨淋、夜露，否则易发霉变质。折干率25％。产地加工可用土制加工设备，将薄荷茎叶用水蒸气回水蒸馏法蒸馏出薄荷油。冷却以后析出结晶，经过分离精制，便可获得薄荷脑。
