秋季是许多中药材，特别是根类、果实和种子类中药材的收获季节，也是许多中药材的种植季节。
中药材采收期——采收中药材，一定要根据产量和品质形成的规律，按照药典的要求，确定某种中药材合适的采收年限和采收时间，决不能因为生长年限不够、采收时间和采收技术不适宜而影响中药材的产量和质量。
根类：桔梗以9月下旬至10月上中旬采挖为宜，过早影响产量，过晚则根皮难刮，且不易晒干；天麻在初冬时采收，质坚体重，质优；白芍在栽种后第三年9月采收，过迟新根发生，影响产量及质量，且不易干燥。根类中药材采收时要除去泥土和无用部分，如残茎、叶、须根等，有的需要趁鲜除皮，如北沙参、桔梗、半夏、天南星等，有的需要趁鲜加工如山药、红参等。
果实和种子类：薏苡在叶片转黄、种子已有80%成熟时采收，若采收过迟，已成熟种子容易脱落，造成减产；栝楼当果皮有白粉、呈浅黄色时采收，采收过早，皮肉不厚，种子不成熟，采收过晚，果肉变薄，产量减少；小茴香在果皮由绿色变为黄绿色时采收，若等果皮变黄，果实易脱落；连翘在果实初熟、果皮尚带绿色时采收；山茱萸着霜后采收为佳；木瓜应随熟随采。
花类：菊花在花瓣平直、80%的花心散开、花色洁白时采收，一般在10月下旬至11月上旬；西红花在开花第一天至第二天的上午10时左右采收，取花内的雌蕊柱头及花柱的红色部分供药用，一般在10月下旬至11月上中旬。
全草类和叶类：瞿麦栽种后可连续收割5～6年，每年可收割2～3次；半枝莲可在栽种当年的9～10月收割1次，以后每年的5、7、9月都可收割1次；薄荷一般每年收割1～2次；细辛直播培育4～5年收割，育苗移栽培育3～4年收割；桑叶需经霜打后才能采收。
秋季种植的中药材——许多中药材春、秋两季都可播种或移栽，除了有特殊要求不能秋种的（板蓝根秋种第二年春季开花，影响药材质量）外，一般都以秋种为好。桔梗以10月上旬至11月上旬播种为宜，种子成熟后，越早播种越好；柴胡在秋末至冬季土壤冻结前播种；白芷于8月下旬至9月初种子采收后播种；黄芪于9月中下旬播种；白芍以9月中下旬播种为宜，分株栽种时间一般在10月上旬，但以早栽为好；防风种子采收后即可播种；党参在土壤封冻前播种，育苗的于10月上中旬移栽；丹参于10月移栽；天麻于10月下旬至11月栽种；百合9～10月播种，用鳞片育苗，小鳞茎栽种；白术于12月下旬至翌年2月下旬栽种为宜；射干于10月上旬播种，根状茎秋季收获时分开栽种；薄荷于10月上旬至下旬栽种；金银花于9月初至10月中旬新芽萌发前扦插繁殖；山茱萸于9月下旬至10月上旬播种；杜仲于10月末至11月初随采随播；厚朴于10月下旬至11月上旬播种；药用牡丹于9月下旬至10月上旬分株繁殖。
秋季种植中药材时，要充分考虑每种中药材的生长习性和对栽培环境的要求，如一般根类中药材怕积水，半夏需遮阳，白芍忌连作，党参忌高温等，根据当地的实际情况选择适宜的中药材进行种植。
