鹅的繁殖率低，一般每年每只仅产几十枚蛋，顺季节的传统式饲养条件下其产蛋量更少。加上所有的鹅都是每年3～6月开始产蛋，4～6月孵小鹅，新养的小鹅都集中在7～10月养成出售，由于产品上市过于集中，小鹅卖价低，既加剧了鹅产品市场供求的矛盾，也降低了养鹅的经济效益。解决这一问题的最好办法就是以科技为先导，饲养反季节鹅，即让种鹅在当年的9～10月开始产蛋，一直产到来年的3～4月。11月下旬陆续孵出小鹅供应紧缺的鹅苗市场，效益显著。反季节种鹅于当年10月开始产蛋，此时自然光照时间日渐缩短，日照强度日渐减弱，气温日渐降低，这些与生产性能密切相关的环境因素的改变对种鹅冬季持续产蛋十分不利。因此，必须切实加强饲养管理，为种鹅提供舒适、安全的环境，确保较高的产蛋率、种蛋受精率、孵化率和健雏率。满足营养需要的产蛋种鹅日粮的营养水平应该是：代谢能11.3～11.7兆焦/千克、粗蛋白16%～17.5%、粗纤维5%～6%、钙2.2%～2.6%、磷0.6%～0.7%、赖氨酸0.69%、蛋氨酸0.32%、食盐0.2%。日粮饲喂3次，每只日喂量0.15～0.2千克，晚上11点左右喂1次料效果更好。另外，还要经常供给20%～25%的青绿饲料，在舍内和运动场上设置料盆，并添加干净的贝壳粒让鹅自由采食，以满足种鹅对矿物质的需要。防寒保暖适于种鹅产蛋的温度是5～25%。低于0℃时种鹅即产蛋减少甚至停产，因此，冬季的防寒保温不能忽视。（1）鹅棚舍的顶部加盖草毡或塑料膜，后墙、山墙封严，前墙只留鹅的进出口，其他部分用透明塑料蒙严。（2）棚舍内加铺5～8厘米厚、清洁干燥的垫料，并谨防其霉变。（3）严禁舍内带水作业，保护舍内湿度不超过65%，切忌高湿低温而对种鹅造成重大危害。（4）上午晚放鹅，下午早圈鹅，雨雪寒潮天不放鹅，并严防鹅吃雪。（5）严禁种鹅吃冰冻的料，饮冰冻的水，以防下痢。适宜的光照每昼夜确保15小时的光照时间，自然光照不足的部分由早、晚两次加以补充。人工补充光照必须定时，否则将严重影响鹅的产蛋。适宜的光照强度是:每18平方米面积40瓦，灯泡吊高2米，并经常将其擦试干净，带罩效果更好。保持种鹅群中公母的适宜配比，小型鹅1:5～6、中型鹅1:4～5。经常观察公鹅的交配情况，随时调整公鹅，以保证种蛋的受精率达到理想水平（85%以上）。保持鹅群洗浴水池边沿的适宜坡度为15～20度，以便于鹅群下水洗浴、交配，提高受精率。另外，发现种鹅就巢（抱窝）时应及时将其抓到低温、无抱窝条件的室内单独饲养，使其很快醒抱并尽快恢复产蛋，千万不能任其赖抱造成长期停产。
