婆罗门参又叫西洋牛蒡，是菊科婆罗门参属2年生草本植物。其肉质根和嫩茎叶均可食用，还具有治疗黄胆病、提神与利尿的功效。其栽培技术要点如下：
一、选地施肥婆罗门参主要以根系为产品，在疏松肥沃、排水性好的壤土或沙壤土中生长良好。整地时应深翻30厘米以上，使土壤疏松，并随翻施入腐熟的粪肥，以免根系变硬、分叉和产生畸形。婆罗门参喜欢中性或稍具碱性的土壤，所以除施入大量含钾肥料（草木灰等）外，还需加入少量石灰以调节土壤酸碱度。
二、播种间苗婆罗门参多采用种子繁殖，但其种子不耐贮藏，应每年使用新种子播种。播种采用开沟条播或穴播，深度为2至3厘米，行距为35厘米左右。播种后稍稍压实，浇水并覆盖保墒。出苗后，揭去覆盖物，间苗2次，按15厘米左右的株距定苗。
三、田间管理①肥水管理：婆罗门参出苗慢，需经常浇水，保持土壤湿润。出苗后保持土壤疏松，如表面已干涸，应随时浇水。但水不应过多，以免影响品质。追肥一定要追施腐熟肥，多施些磷钾肥有利于肉质根的形成。②除草：婆罗门参苗期生长缓慢，难以与杂草竞争，需经常中耕除草。其幼苗酷似杂草，所以前几次除草一定要仔细辨认，以防苗草一起被铲除。
四、收获贮存种植较早的地区，在8月份便长出肉质根，可供采收，但较细、产量低，一般于11月上旬叶枯后收获。婆罗门参是2年生耐寒植物，其根具有很强的室外耐寒能力。在经过几次降霜后，根部可产生极好的牡蛎味，因此，应尽量延迟收获时间。在不太寒冷的地区也可露地越冬，随用随挖。在较冷地区挖出根后可贮存在冷窖中，垫湿沙子，能贮存很长的时间。
