牛蒡子，别名牛子、大力子等。果实作药用，具有疏风散热、宣肺透疹、散结解毒、保肝抑癌、降糖去脂稳压的作用。
一、整地选地势高、排水好的田块。结合整地，施足基肥：亩施农家肥3000公斤，尿素20公斤或氮磷钾复合肥50公斤。然后用微耕机耙平，等待播种。
二、播种播种时间与胡麻同期或稍迟，谷雨至立夏期间较为合适。可用育苗移栽、套种或直播多种模式栽培。
育苗时先在整好的畦面上开成行距25-30厘米宽的浅沟，再将种子均匀地撒入沟内，播撒密度为10-15粒/米。覆土耙平即可。也可撒播。每亩播种量1.5-3公斤。牛蒡子苗出齐后应及时按18-20厘米株距间苗，加强田间水肥管理，促其快速生长。并于秋末土冻前及时起苗移栽。山地按行株距100×70厘米、川地按行株距100×90厘米定植。填土压实，以利成活。移栽后可在栽植畦上覆70-120厘米的黑色地膜。也可先覆膜后移栽。
三、田间管理秋季移栽的可在第二年春季现叶后追肥(追肥点应离植株15-20厘米,以防烧苗)。并用土覆盖追肥口和出苗口。齐苗后注意中耕除草。冬春交节之际追基肥一次，每亩追施尿素20公斤，二铵7.5公斤。抽花苔前结合蚜虫防治喷施20ppm多效唑+800倍抗蚜威或1000倍吡虫啉一次，以利分枝多成花。盛花期过后结合金龟子防治喷0.3%的磷酸二氢钾+1000倍水胺硫磷一次，以便增产。
四、病虫害防治牛蒡子主要病虫害为黑斑病，可于发病前用1∶1∶120波尔多防治，于发病初期用多菌灵防治。主要害虫有蚜虫和红蜘蛛，可用蚜螨净防治。地下害虫用辛硫磷防治。
五、收获与加工待秋后绝大部分果实枯黄后整株收割，将收割的植株果朝内干，朝外环形层式堆放，用水管喷足水，再用废旧塑料布蒙3-4天待果实与果枝产生离层后，抽去枝干露天堆放至果穗发黑即可用脱粒机收取果实。一般套种的亩产量在200-250公斤之间；露地直播的山地150-200公斤；地膜移栽山川地差别不大，产量在250-350公斤之间，最高可达400公斤。
