番木瓜果实香甜可口，富含维生素A，维生素C。果实成熟后可当水果鲜食，未成熟果实可作为蔬菜食用。产品多时还可加工果汁、果脯、果浆等。工业上还将果实和叶片一起加工，提炼番木瓜酶作为医药和工业原料。其栽培技术：1.育苗。番木瓜果用种子繁殖，北方温室栽培可在春、秋季育苗。育苗前首先做好种子处理。先将种子用20-30度温水浸泡，再加5倍种子量的70℃热水搅拌。当水温降至30度时停止搅拌，浸种5分钟。苗床应设在背风向阳，易于排水的地方，也可直接设在温室内。床土以轻壤土为好，易于通气。播种前床土用优质腐熟的有机肥，也可采用营养钵育苗。播种后增温促出苗，昼温保持20-25度，夜温10度以上.出苗后降至18-22度，防徒长。按20厘米×20厘米规格分苗。分苗后再提高床温至26-28度，促进根系生长，缓苗后再降温控水炼苗，并及时通风，增加光照，促使幼苗敦实，增强抗病能力。2.定植。番木瓜根系发达，多年生，喜肥水。整地深度要求25厘米以上。每1／15公顷(1亩)施优质腐熟的有机肥5000千克以上.三元复合肥50-100千克，均匀施入土内。整好地后做畦。当苗高20厘米左右时，即可定植。定植时间可在冬前，也可在早春。定植前去除病株、弱株。选用无病整齐一致的壮株，每1／15公顷定植60-70株。3.田间管理。番木瓜在北方温室栽培，省工省时，一次定植，可连续收获3-5年。生长期间，控制温湿度与当地其他蔬菜相同；肥水用量较其他瓜类、茄果类蔬菜少。保持土壤湿润，严防积水。温室栽培基本没有病害，除个别植株有少量蚜虫或红蜘蛛外，也很少有虫害，用药量不到当地蔬菜的10%。4.采收。温室番木瓜管理得当，定植当年即可收获少量果实。第2年进入结果盛期.每株一般挂果10-20个。根据需要当果实长到1.5-2.0千克即可采摘上市，成熟果实单个重可达3.0千克以上。
