一、品种选择。本着早熟、粒大、色艳、丰产的原则，选择需冷量低，休眠期短，易成花，抗性好的品种。以京秀、京亚、京优、凤凰51、乍娜、8611、8612、维多利亚、先科1号等品种较好。二、苗木定植。1、整地。4月上旬，挖宽80—100厘米，深60厘米定植沟，亩施优质腐熟粪肥5000千克，拌施适量磷钾肥，混合均匀后回填，浇透水沉实。2、定植密度。根据不同架式采用不同的栽植密度。小棚架，距前坡脚1米处东西向单行栽植，株距0.6—0.7米，要离东西墙各1—1.5米，采用龙干形整枝倾斜式棚架，由南向北爬，架面与棚顶间要留出40—50厘米的空间；单臂篱架，南北向栽植，株行距0.6—0.7米×1.5米。3、整形。龙干形：栽植当年每株只留1个健壮新梢作主蔓培养。新梢在8月上旬摘心促进成熟。其顶端1—2个副梢留4—6叶摘心，其余叶腋处的二次副梢匀留1—2叶摘心，冬剪时主蔓留1.5米左右短截，要求剪口粗度在0.8厘米以上，其上副梢全部剪除。第2年芽眼萌发后，主蔓50厘米以下新梢抹除，往上在主蔓两侧分别每间隔20—30厘米留一个结果枝，主蔓先端留一个新梢继续延长生长。冬剪时，对延长枝留1—1.5米剪截，其余新梢留2—3芽短截成结果母枝，一般3年可成形。多主蔓自由扇形：篱架栽培一般采用多主蔓自由扇形整形修剪，即每株选留2—3个主蔓，每个主蔓上选留3—4个结果枝组，进入结果期后每年冬剪采用双枝更新。4、修剪。抹芽定梢：留梢量要根据产量而定。一般温室葡萄产量控制在1500千克左右。萌芽至新梢长10厘米左右时分期进行。主要去除过强过弱枝梢，抹去重生枝、过密枝，一般小棚架1平方米架面留10—12个新梢，篱架1平方米架面留15—18个新梢，留梢量合每亩2500个左右。定梢后要及时引缚，合理占用空间。摘心：新梢在花前5—7天进行摘心。结果枝在花序以上留6—8片叶摘心，发育枝留8—10片叶摘心。新梢顶端留1个二次梢2—4叶反复摘心，花序以下二次梢除去，花序以上二次梢均留1叶绝后摘心，这样既可以增加有效叶面积制造营养，又可有效防止次级副梢萌发而造成树体营养流失。果穗管理：花前本着壮枝留一穗，中弱枝不留穗的原则疏除多余花序，对保留花序花前一周去副穗，把主穗上的大分枝掐去2—3个，穗尖掐去1/5—1/4。果膨期疏粒，留大小一致的果粒，一般每穗留40—50粒即可。冬剪：11月上旬在落叶后至扣棚前进行。龙干形整枝龙干控制到4—5米，当年新梢留2—3芽短截成结果母枝，龙干上着生20—30个结果母枝。篱臂形整枝每株选留2—3个主蔓，冬剪每个主蔓上选留3—4个结果母枝，1平方米架面结果母枝控制在6—8个。三、温湿度管理1、温度控制。一般11月上中旬扣棚，加盖纸被和草苫，使温室内不见光，温度保持在7.2℃以下，-10℃以上。这样即能增加低温量，又不致使葡萄遭受冻害。翌年1月中旬开始揭帘升温，升温后至发芽需10℃以上有效积温500℃，一般升温后30—40天即可萌发。注意升温不可过快，应尽量使气温和地温同步上升，避免导致地上地下生长不协调。芽前温度夜间控制在5—7℃，白天控制在30—32℃；萌芽至开花期温度夜间控制在10℃以上，白天控制在28℃左右；花期温度夜间控制在15℃以上，白天控制在25—30℃；果实膨大至着色期温度夜间控制在15—25℃，白天控制在28—30℃；着色至成熟期温度夜间控制在15—20℃，白天控制在25—30℃。前期放风降温时主要以开天窗、扒上风口为主，不要敞底风，以后随外界气温升高，棚内易出现高温，可放底风。5月上中旬露地气温稳定在20℃以上时，逐步撤纸被、草苫、边膜，果实采收后撤顶膜。2、湿度控制。芽前至展花序要充分灌水，湿度控制在80%以上，以保证萌芽整齐；花序伸展期适当控制灌水，湿度控制在70%；开花至坐果期要求相对干燥环境，湿度控制在55—65%有利于提高坐果率；果实膨大至着色期空气湿度控制在60—70%；着色至成熟期空气湿度控制在65%。四、土肥水管理1、施肥。基肥：一般在初秋施用。每亩优质腐熟粪肥5000千克，拌施过磷酸钙和硫酸钾各100千克，混合均匀后回填。追肥：追肥分3次进行，催花肥以氮肥为主，亩施尿素15千克；催果肥在果实黄豆大小时进行，亩施葡萄专用肥20千克；着色肥以磷钾肥为主，一般亩施过磷酸钙15千克加硫酸钾15千克。另外，在生长期可进行多次叶面喷肥，以喷嫩茎叶及成叶背面为主。冬季在地表撒施硼砂1.5—2千克或花前叶片、花序喷施0.2—0.3%硼酸溶液2—3次，可明显提高葡萄坐果率。缺铁地块可喷施0.1%—0.2%硫酸亚铁2—3次。2、灌水及土壤处理。温室葡萄不宜过多浇水，一般结合施肥灌水，水应有蓄水池，先升温再浇水，以免低温对根系有不良刺激。池内铺塑料，上面用透明薄膜盖好，以防水分蒸发引起湿度过大。温室内土壤水分管理应与葡萄不同生育期相适应。萌芽期需水较多，升温催芽期应灌透水，以利萌芽整齐。花期暂时停水，有利坐果。坐果后幼果开始生长，可每隔10天左右灌一次小水。果实膨大期需水量较大，应浇1—2次透水。着色期至果实采收前要控水，有利于促进着色。采收后、落叶期各灌一次透水。每次灌完水后要及时松土保墒。葡萄休眠期只要温室内温度能保持在—10℃以上就不需要埋土防寒。如果达不到要求必须埋土，一般覆土10—20厘米厚葡萄即能安全越冬。五、病虫害防治。为达到无公害生产要求，要禁止使用剧毒、高残留农药，而选用微生物农药、植物源农药、动物源与特异性农药及无机或矿物性农药。必须使用化学农药时要选用高效低残留药剂。萌芽后至展叶期喷一遍速灭杀丁乳油2000倍液防蓟马为害；花前喷代森锰锌可湿性粉剂800倍液或甲基托布津1000倍液防治灰霉病、穗轴褐枯病、黑痘病，果实发育期重点防治白粉病、霜霉病、白腐病和蚜虫、螨类、蚧壳虫等，可用霜脲锰锌、农抗120、宝丽安、浏阳霉素、灭蚜松、蛾螨灵、虫螨光、绿乳铜等。六、光照及气体调节。温室内光照利用率只有露地条件下的60—80%，葡萄属于喜光果树，要及时清除棚面积雪、粉尘，增加透光度。草帘尽量早揭晚盖，延长光照时间，确保采光效果。也可采用棚内北墙、地面悬挂、铺设反光膜、吊灯补光等。棚内增施CO2气肥，具有明显增产效果。上午葡萄同化作用较强，在日出后开始施CO22—3小时即可。但要控制好浓度，宁低勿高。
