冬季生产彩椒因保温、增温放风较少，温室封闭，室内外空气不能对流，由于彩椒进行光合作用，使温室内二氧化碳浓度显著降低，从而使光合作用也随着降低。因此，需要通过二氧化碳施肥来补充温室内的二氧化碳浓度的不足，增强光合作用的效率。
一般采用碳酸氢铵加稀硫酸产生二氧化碳的方法：在棚内每40~50平方米放一个塑料桶，每桶装6公斤水加入2公斤工业硫酸，每天上午9时左右，往桶里加入碳酸氢铵250～400克。碳酸氢铵用薄膜包好，然后用12号铁丝在薄膜上扎3个孔，以便控制碳酸氢铵与硫酸的反应速度。2个多小时后，桶内硫酸与碳酸氢铵即可反应完毕，此期间一直不通风，中午12时左右将风口打开，进行通风。
