1、选择育肥牛 利用良种肉用公牛与本地黄牛杂交，以杂交后代作育肥牛，其生长速度、饲料利用率及牛肉品质等都高于本地黄牛。此外，淘汰的公牛、不孕的母牛、低产的奶牛、停用的役牛，均可进行育肥。所有育肥牛要求健康无病，并用左旋咪唑按牛每公斤体重用15毫克喂服驱虫，育肥前10～15天对牛进行去势，以提高育肥效果。
2、适应期的饲养 一般为10～15天。因进舍的育肥牛，对新环境不适应，要让其自由活动，充分饮水，少量饲喂优质青草或干草、麸皮，以训练其采食习惯。日喂精料10～15公斤，其中酒糟80％，玉米粗粉12％，麸皮8％，饲喂青、干草20公斤以上，食盐40～50克。饲喂方法是先喂干草，后喂精料，边吃边拌，吃完再添，直到吃饱为止。如牛消化不良可喂给干酵母，每头每日20～50片，粪便干燥喂给多维素20～30克和少量植物油。
3、催肥期的饲养 此期一般为60～80天。主要促进牛体膘肉丰满，存积脂肪。饲料配方为酒糟83％，玉米粗粉11％，豆饼6％，再加尿素90～170克，食盐50克。催肥前期每头牛日喂精料20～35公斤，干草10公斤；后期喂精料30～40公斤，干草1.5～2公斤；或酒糟25～30公斤，干草1.5～2公斤，麸皮1.5公斤，玉米粗粉3.5公斤，饼渣类1.5公斤，尿素150克，食盐50克，供牛1天饲用。饲喂要定时定量，每天饲喂3次，夜间加喂1次。供给充足饮水，饲喂顺序是：先草后料，先料后水。另外，尿素宜用少量水溶解后撒于草料或拌入精料中喂给，切忌放在水中让牛饮用，以免引起中毒。
4、添加肉牛增重剂 国内外大量试验表明，在肉牛日粮中添加或皮下埋植增重剂，能有效地刺激脑下垂体，促进生长素的分泌，加快牛体蛋白质的合成。①每日在日粮中添加200毫克瘤胃素饲喂，日增重可提高16.3％。②在肉牛左侧耳根皮下脂肪囊内，每次埋36毫克“畜大壮”，日增重提高31.5％，料肉比提高24％。③用针头将“牛羊增肉剂”植于牛的耳背距耳根约2.5厘米皮下软骨上，日增重提高15％～20％，饲料转化率提高10％左右。④在肉牛皮下一次埋植200毫克孕酮和20毫克雌二醇苯甲酸，日增重和饲料报酬分别提高18％和7％～13％。运用埋植增肉剂必须在宰前60天一次埋入。
