在冬天低温季节，塑料大棚往往密不通风，里面过高的空气湿度会抑制植株正常的水分蒸腾，减缓土壤正常的水循环，诱发和加重病虫害发生，并容易造成落花落果。
1、选用无滴膜。选用无滴膜可以减少薄膜表面的聚水量，并有利于透光、增温。对普通膜表面喷涂除滴剂,减少薄膜表面的聚水量。
2、覆盖地膜。覆盖地膜一般可使10厘米处地温平均提高2～3℃，地面最低气温提高l℃左右。同时，由于地膜不透气，可以减少地面水蒸发和灌水次数，从而达到降低棚内空气湿度的目的。
3、起垄栽培。高垄表面积大，白天接受光照多，从空气中吸收的热量也多，因而升温快土壤水分蒸发快，湿度不易偏高。
4、合理浇水。冬季棚菜浇水，要做到“五浇五不浇”，即浇晴不浇阴（晴天浇水，阴天不浇水）、浇前不浇后（午前浇水，午后不浇水）、浇小不浇大（浇小水，不大水漫灌）、浇温不浇凉（冬季水温低，浇水时要先在棚内预热，待水温与地温接近时再浇）、浇暗不浇明（浇暗水，不浇明水）。同时，要大力推广滴管、膜下滴管等灌水新技术。
5、改进施药方法。冬季防治棚室蔬菜病虫害，要尽量采用烟雾法或粉尘法施药；如果采用喷雾法施药，要适当减少防治次数和喷液量，防止棚内湿度过高。
6、通风排湿。通风是塑料大棚最基本的除湿方法。一天之内，通风排湿效果最好的时间是中午，因为这一时段棚内外湿度差别大，湿气比较容易排出。其它时段也要在保证温度要求的前提下，尽可能地延长通风时间。另外，还要特别注意在大棚浇水后2-3天、叶面喷肥（药）后1-2天、阴雨（雪）天和日落前后加强通风排湿。
7、中耕松土。地面浇水后，要及时中耕垄沟和垄背，切断毛细管，阻止土壤下层水分向表层土中移动。
8、人工吸湿。如果棚内湿度过大，可在行间撒一些稻草、麦秸、草木灰或细干土，也可在棚内空闲处堆放生石灰等吸湿性材料吸湿。
