火鸡又称美国地鹤，七面鸡，是一种羽毛华丽、性情温驯、体骼壮大前大形珍禽。该鸡具有生长快，产肉多、肉质好、营养丰富，味鲜美、宜饲养、耐粗食、抗病力和合群性强等优点。其肉蛋白质高达
30%以上，是生产动物蛋白的佼佼者。
要使火鸡养殖获很成功，提高雏鸡成活率是关键。笔者经过两年多的养殖实践，认为火鸡育雏应掌握以下几项技术：
—、雏鸡初期的饲养管理
雏鸡在孵化出壳后，应注意保湿，可在烘房内网上多层育雏。如没有烘房而育雏数量不是很大，可采用40-60瓦灯泡照射保温。雏鸡初期1-2周龄）需要的温度应控制在37-35，将雏鸡放进长约60公分，宽约40公分硬纸壳箱内，一般一只硬纸壳箱可育20只雏鸡。箱顶用布或报纸盖上。报纸或布上要有通气孔，箱内垫上２寸厚的切成5公分长的干净稻草或其他较软的干草备上清洁水和全价小鸡饲料。饲料除夏秋季可干喂
外，春冬季节可用温水拌和饲喂。雏鸡刚进箱保温要加强观察。如发现雏鸡不断张嘴，说明箱内温度高了，可将灯泡朝上放一点；如雏鸡互相挤成一团，不断叫唤，则温度低了，应将灯泡朝下放一点。同时，还要掌握以下几点：
１.防止突然停电。早春或冬季突然停电1-2小时，雏鸡就会冻死。为此，平时要安装一只３瓦的小吊灯，日夜不关灯，加发现突然停电，可将雏鸡放在另一只下面垫有热水装，上面铺有撕碎了的棉花的纸壳箱内保温。
2.不可放在骄阳下暴晤。夏秋季每天上午可晒5-10分钟左右，冬春两季在保证供水的情况下放在阳光下晒，但也要加强观察，适时调整。
3.切忌箱内潮湿。要经常更换箱内的稻草，并调换使用另一只纸箱，原来使用的纸箱要晒干，保证箱内干燥不潮湿，防止雏鸡得病或氨气以及一氧化碳中毒。
二、雏鸡中期的饲养管理
雏鸡中期（3-4周龄）箱内温度应控制在30-25。在这阶段．雏鸡采食量开始增大．庆保证供足饲料和水，但依然要箱养，不可散放寻食，可开始在饲料中添加切碎了的葱蒜之类，以保证火鸡有钛元素的吸收。加添加切碎了的蔬菜叶，不宜加得太多以防拉稀，仍以小鸡饲料为主，菜为辅。
三、雏鸡后期饲养管理
夏秋两季育雏的后期（5-6周龄），白天可脱温放入育雏室饲养，以增加雏鸡的活动范围，但晚上仍然要放进较大的纸壳箱内，以防晚间气温骤降。箱顶盖上防蚊纱布，以防蚊子叮咬而感染鸡痘病病。饲养２月龄以内的火鸡应以圈养为主，尽量不要散放，以防暴风骤雨的突然袭击而降低成活率。此后开始放牧，每天也应控制在４小时以内，待成青年鸡后，可整天散放。同时，农户养火鸡，饲料要因地制宜、本地有什么饲料，从雏鸡后期即可开始投喂，但还要注意营养的全价性、适量添人食盐、氨基酸、骨粉，豆粕（或煮过的豆腐渣）等。
四、疾病防治
1.鸡舍安全。火鸡在进入室内饲养时，应在地面上铺设２寸厚的沙子或锯木屑或切过的稻草，并定期更换、鸡舍消毒要制度化。
2.疫苗防病。7日龄时，用鸡新城疫I系滴鼻 ，每只雏鸡滴2-3滴；30日龄时、用鸡新城疫II系疫苗滴鼻或胸部肌肉注射；60日龄，再用I系疫苗注射一次，以后不会得鸡瘟病。
3.驱虫防病。育雏期结束进入场地圈养或散放后，要用灭滴灵和肠虫清拌料投喂，每月喂三天，每天两次，每次每鸡各两粒（碾碎拌入精料中喂），以防火鸡盲肠肝炎病和肠道寄生虫病的发生
