我国大部分养羊地区，冬寒时间长，青草期大约150天，早春和冬季虽然放牧，但由于草质枯干，营养价值低，又加上严寒，放牧采草量少，体热能消耗多，母羊又处于妊娠期和哺乳期，此时单靠放牧满足不了羊的营养需要。需要掌握肉羊生长阶段营养需要的特点，保证所需蛋白质、能量和其他营养物质的充足数量和合理比例，以发挥肉用羊生长的最大遗传力，提高胴体质量。肉羊利用的饲料有青绿鲜嫩饲料、青贮饲料、干粗饲料、精饲料、多汁饲料、动物性饲料和无机盐饲料。(一)青绿饲料 青绿饲料的种类很多，包括野生的各种杂草，能被利用的灌木嫩枝叶，各种果树和乔木树叶，以及栽培的豆科、禾本科牧草，种植的玉米，豆科的秸秆、秧苗，菜叶等。豆科青绿饲料含蛋白质高，如苜蓿干物质中含粗蛋白质20％左右，高于玉米所含蛋白质的1．5倍和燕麦所含蛋白质的1倍，是供给羊体蛋白质的主要牧草。禾本科青绿饲料除含蛋白质外，还含碳水化合物。青绿饲料是肉羊所需多种维生素和无机盐的主要来源。它含有较多的维生素C、维生素E、维生素K及无机盐等。发展肉羊事业，必须重视牧草的栽培和改良草场的工作，以提高青绿饲料的营养价值和利用率。栽培牧草应以豆科及禾本科为主，豆科牧草主要有苜蓿、红三叶、白三叶、草木犀、红豆草、野豌豆、胡枝子等。禾本科牧草有无芒雀麦、披碱草、羊草、水草、苏丹草、黑麦草、猫尾草等，详见金盾版《牧草高产栽培》及《草地改良利用》。豆科牧草虽然营养价值高，但是由于草中可发酵的碳水化合物在羊瘤胃内产生大量气体，易造成瘤胃膨胀。因此，在改良草场时应将豆科牧草和禾本科、菊科等牧草混播。(二)青贮饲料 青贮饲料是将青绿多汁饲料切碎、压实，密封在青贮窖、青贮塔或塑料袋内，经过乳酸发酵而制成的气味酸甜、柔软多汁、营养丰富、易于保存的一种饲料，是冬季肉羊的优良青绿多汁饲料，详见金盾版《饲料青贮技术》。青贮的原料很多，如作物秸秆，尤其是大麦和青玉米秸都是用来制作青贮饲料的原料。此外，豆秧、花生秧、红薯秧、禾本科野草、各种树叶、蔬菜叶等均可作为青贮的原料。豆科青草可与禾本科青草混贮，但豆科草不应超过30％。(三)干粗饲料 干制青绿饲料，是为了保存青饲料营养成分，以代替青饲料。青干草和树叶是枯草季节最优质的饲料，主要是指晒干后带有绿颜色的牧草、杂草、作物叶、果树叶及柳、榆、刺槐等乔木、灌木的嫩枝叶。青干草和精饲料相比，其营养物质的含量比较平衡，尤其是豆科青干草的蛋白质比较完善，含维生素和无机物较多。如苜蓿每千克含维生素K 18～25毫克。稿秕粗干草包括各种作物秸秆及茎叶，如稻草、麦秸、玉米秸等。还有谷糠、花生秧、红薯秧、杂草、粗干草等。这类饲料所含营养成分少于青干草，含本质素多，含热能少。(四)精饲料 精饲料主要是指禾本科作物和豆科作物的籽实，如玉米、大麦、高梁、燕麦等谷类和大豆、豌豆、蚕豆等豆类。此外，还有农产品加工的副产品，如麸皮、米糠以及棉籽饼、豆饼等各种饼粕。精饲料具有可消化营养物质含量高，体积小，水分少，粗野维含量低和消化率高等特点。精饲料是肉用羊的必需饲料，特别是冬春缺草时节必需的饲料。精饲料的种类很多，所含营养成分不同。如玉米含淀粉 70％，能量高，但是含蛋白质较少，尤其是色氨酸缺乏，因此只喂玉米，羊会发育不良。豆类含蛋白质比禾本科作物的籽实高 l～2倍，无氮浸出物的含量则低于禾本科籽实。如将两类精饲料配合饲喂，则其营养成分能互相补充。用大豆喂羊，有一个问题要注意，即大豆中含有一种抑制胰蛋白酶作用的抗酶物质，能降低日粮中蛋白质的消化率。所以，应先将大豆煮一下，将抑制物破坏之后再饲喂，以提高蛋白质的利用率。(五)多汁饵科 多汁饲料是指胡萝卜、饲用甜萝卜、甘薯、木薯、马铃薯等块根饲料和南瓜、番瓜等瓜类饲料。多汁饲料的特点是水分含量高，干物质含量少，粗纤维含量低，含维生素较多，质脆鲜美，消化率高。如胡萝卜、甘薯、木薯含胡萝卜素较多，南瓜含核黄素较多，这类饲料是肉用羊在冬春季不可缺少的饲料。(六)动物性饲料 动物性饲料有脱脂奶、乳清、血粉、肉渣、肉粉、鱼粉、蚕蛹等。动物性饲料是蛋白质饲料。除乳品外，其他种类含蛋白质为55％～84％，不仅含量高，而且品质好。这类饲料含碳水化合物少，几乎不含粗纤维。如鱼粉含钙5．44％、磷3．44％，维生素含量较高。正在泌乳的母羊和育肥羊，都需要大量的动物性蛋白质饲料。(七)无机盐和维生素饲料 无机盐和维生素饲料有食盐、白垩、石膏、贝壳粉、蛋壳粉、骨粉、微量元素及维生素等。这类饲料不含蛋白质，不含热能，只含无机盐和维生素；用作添加剂，除食盐外，很少单独饲喂，最好与精饲料混合使用。
