在选择优良肉鹅品种的基础上，根据雏鹅的生理特点，分3个阶段加强饲养。可使肉鹅60天出栏，实现早出栏、提高肉料比、降低饲料成本、提高经济效益。具体做法如下。
1、1～20日龄 在这个阶段重点是保温、开水、开食，做好雏鹅的养育工作。刚出壳的雏鹅要求28℃～30℃的保暖温度，随着日龄的增长，到20日龄时可逐渐降到16℃～20℃。出壳3日内就应使雏鹅学会吃食、喝水，饲料要求高粗蛋白质、高能量，配方比例是鱼粉3％～5％、酵母5％、花生(豆)饼12％左右，玉米40～50％、糠麸15％、草粉5％、贝壳粉1％、骨粉1％、微量元素0.1％、食盐0.3％。饲喂时要搭配30％～40％的新鲜青绿饲料，鹅雏日龄增大后也可以加大饲草喂量。在饲喂时要注意选用新鲜的青饲料。
2、21～40日龄 在这个阶段要重点抓好鹅的骨骼培育。此时每天都要有一定的外出放牧、游水时间，目的是拉伸鹅的骨架，并通过放牧、运动使鹅增强体质。一般来说，骨架大的鹅，育肥增重的潜力大，育肥效果好。此阶段与第一阶段相比，饲料中的营养含量可以降低一些，可多喂些青绿饲料，但要逐渐增加青饲料(50％～80％)的喂给量，此时贝壳粉的比例要达到6％～8％。以上措施可以达到降低成本、加快鹅的骨骼发育及快速生长的目的。
3、41～60日龄 这个阶段要重点抓育肥。饲料以玉米、薯类为主，最好将饲料煮成半熟。根据鹅个体大小，将强、弱鹅分开饲养，每日饲喂4～5次，其中夜间加喂1次。鹅吃完精料后，再喂青饲料，有利于消化和补充营养。经60天快速育肥，鹅的体重达5.5～6.5公斤，鹅肉占胴体重量的73％以上。
4、在各个生长发育阶段都要注意对各种鹅病的防治。
