山鸡又名野鸡,是凤凰的原型,及具观赏价值和营养价值,是世界公认的山珍野味,被誉为“野味之王”“动物人参”.
一、七彩山鸡的经济价值
七彩山鸡俗称野鸡，又名雉鸡学名环颈雉椎，因其羽毛七彩斑澜，故称为七彩山鸡，野鸡全世界有16个品种，七彩山鸡是其中的一种。七彩山鸡属蛋肉兼用型的珍禽类。
七彩山鸡肉质细嫩，滋味鲜美，野味浓郁，风味独特，是世界久负盛誉的山珍佳肴。七彩山鸡是一种高蛋白，低脂肪的野味珍品，蛋白质含量高达28.9%，脂肪含量仅为4.5%，蛋白质、脂肪分布均匀，易于消化和吸收，营养全面，不含致癌因子，是优良的滋补保健食品。鸡血、鸡胆、鸡肠可入药。雄性山鸡毛色艳丽，既有观赏价值，又可制作各种亮丽毛制品，用于制作华丽高贵的礼服。鸡皮可制成各种精美的皮具，由此可见，山鸡浑身是宝，因此，养殖七彩山鸡是一项财源广进的致富门路。
随着人们生活水平的不断提高，餐桌上的食物结构发生了质的变化，再加上旅游业的日趋发展，在发展“三禽”业的基础上相应建立七彩山鸡养殖基地，大力开辟七彩山鸡商品市场，改善社会肉食结构，是一项具有现实性经济意义的可行性项目。
二、七彩山鸡的生物学特点和生活习性
七彩山鸡野性强，善飞翔，视觉和听觉灵敏。行走灵活，反应快捷，抗病力强，适应性好，对外界环境的变化有一定的应激能力。但有癖的不良习性，在饲养管理工作上必须加以注意。
七彩山鸡爱安静，易受惊。有栖高的生活习性，夜间喜在栖架上栖息。据此，七彩山鸡的饲养过程必须具有安静的环境条件，鸡舍内要设有栖架，以利于夜间栖高休息。
三、七彩山鸡的饲养方式
鸡的饲养方式有“平养”、“笼养”、“网养”等方式，而七彩山鸡多采用“平养”的饲养方式，“平养”方式设备简单，投资小，能大量饲养，山区、半山区可利用坡度平缓的柴山林地、果园等，周围罩网就可大量饲养。在农村可在房边屋后选出适当的场地，就地取材筑好围墙，把简陋的半边屋作鸡舍，罩好网，便可成为一个养殖场。
四、场地的选择
1、应远离村庄和其它家离饲养场，以创造安静的环境条件和避免其它家离的传染疾病互相传布。
2、地势要高，利于排水。
3、坡度要平缓，以利鸡舍的建筑和鸡的正常活动。
4、水源要充足，水质要良好，不宜使用被污染的水。
五、七彩山鸡的繁殖
（一）种公雉的选择
种公雉的好坏对鸡群的繁殖速度和质量都起着快定性作用，要做好鸡群的繁殖，选好种公雉和养好种公雉是一个先快的条件。因此，选取好种公雉必须根据如下两点：
1、外貌选择：胸阔肩宽，骨骼结实，肌肉发达，腿长，体长，鸡冠挺拔，色泽鲜红，精力充沛，行动敏捷，眼睛明亮有神，羽色艳丽的雄性公鸡作为种用，其余的可淘汰为肉用仔鸡饲养出售。
2、性活动能力选择：一般可根据公雉一天中与母雉交配分强、中、弱三种类型，达9次以上者为强，6-9次者为中，6次以下者为弱。也可将公雉放在母雉群内，观察其性活动表现。如在3分钟内就表现有交配欲的为性能力强，5分钟内有性表现者为中，5分钟以后有性表现者为弱。选中等以上的公雉为种用，其余者淘汰作肉鸡出售。
（二）种公雉的饲养与管理
孵率的高低与种公雉的授精力有着很密切的关系，而种公雉的授精能力又与种公雉的饲养管理水平有着直接的关系。因此，做好种公雉的饲养管理提高种公雉的授精力，对种母雉的饲养效益各后代生产性能的提高起着极其重要的作用。对种公鸡的饲养必须保证适当的运动场地，密度不宜过密，饲养不要过肥，肥度要适中，以利其性活动。所以，种公雉至少在七周龄左右开始直接淘汰，而且控制其生长发育，一般分为两个阶段：
1、6-7周龄以前，此时应让其充分发育，使其生长骨架，支撑体重，在此时期的饲养管理水平其蛋的质量应在18%以上，以提高其授精能力。
2、8-9周龄以后，均喂以10-12%低蛋白质饲料，但必须注意必需氨基酸的平衡，以利精子的形成和精液品质的提高。
（三）七彩山鸡的繁殖特点
七彩山鸡性成熟比较晚，而且也为季节性产蛋：
1、从出壳到成熟需11个月左右，公鸡比母鸡提前一个月达到性成熟（人工养殖的条件下7-10个月）。
2、性成熟后，8个月龄的公鸡可以配种，母鸡10-11个月龄可开始产蛋。
3、在自然界中野山鸡每年二月开始产蛋，6-7月份产完全年蛋90%左右，年产蛋40牧左右。人工饲养的条件下，产蛋可延长到10月份，年产蛋120-200牧，平均蛋重29克。
4、公母配种比例：在母鸡开始产蛋期可按1：4的公母比例将公鸡放进母鸡群内进行自然交配。
5、在配种期间要注意保持“王子鸡”的地位，舍内要设置屏障，作为非“王子鸡”配种屏障，同时作栖架用。
6、产蛋舍四周要设置产蛋箱，以减少产蛋的震动，也防止鸡食。
7、舍内设栖架和沙池，以供栖息和沙浴及啄食。
（四）种蛋的选择与保存
受精的蛋称为种蛋，一般要求受精率在80%以上，选为种用的蛋。①蛋面要清洁。②蛋壳厚度要均匀。③蛋的大小适中。④蛋型符合种用标准。一般过大、过小、过长、过圆、蛋壳粗糙、过薄或过厚者均不能作种用。
种蛋越新鲜越好，最好是3-5天内产的蛋，夏天不得越过10天，温和气候不越过半个月。种蛋保存期间的适宜温度为10℃-18℃，若越过24℃，胚胎就会开始发育，在孵化时会因老化而死胎，低于0℃就会冻死。种蛋要放置于燥而通风良好的阴凉地方，相对湿度应保持60-70%。每天应翻蛋一次，蛋面不宜用清水清洗，但入孵前应用40-50℃温清水洗干净，最好用万分之一的高锰酸钾溶液或千分之一的新洁尔灭药进行浸泡洗净以做消毒。
（五）种蛋的孵化
七彩山鸡的孵化方法有自然孵化和人工孵化两种。小型平养因蛋量较少可让其自然孵化，所谓自然孵化，就是利用种母鸡的抢巢性进行种蛋的孵化。七彩山鸡的孵化期为24-25天，山鸡蛋通常不用山鸡母的抢巢性来孵化，而由小种母鸡代孵。一只母鸡一次可孵蛋15-21个，孵化箱可用箩筐、木箱或纸箱制成，箱底垫上一层干泥土，上面垫以干草，草上以草席，以便母鸡翻蛋，并置于光线较暗环境安静、凉爽和空气流通的地方，自然孵化管理较简单，一般多由抢巢母鸡自行翻蛋，自行凉蛋和自行给温。
人工孵化：是在有规模性饲养的情况下，可采用人工孵化。人工孵化是利用孵化箱，孵化灶或电动孵化器进行孵化。在孵化过程中以人为的方法，根据胚胎发育过程所需要的温度、湿度以人为的方法给以满足，以达到雏鸡正常孵化出壳的目的。在人工孵化过程必需满足其胚胎发育的条件，即：温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋等。温度是孵化的先决条件，可根据胚胎发育的阶段满足其温度的需要，一般1-18日经常保持温度37.8℃-38℃。19-25日可降到37.5℃就可。在孵化机内的相对湿度一般控制在55-60%，出雏机内的相对湿度控制在70%左右。从入孵第一日开始直到24日落盘出雏应保持每4小时翻蛋一次。一般孵化到15天可根据气温的高低，如外界气温超过25℃时，每日应凉蛋二次，每次15-20分钟。孵化器内要做好通风工作，以使]胚胎得到正常的发育。
六、雏雉的饲养管理
（一） 开食
初生雏雉初次喂食称“开食”。雏雉出壳24小时就应用玉米或碎米以温水拌均匀地撒在塑料布或浅边饲槽内作为开食。第二天用2/3玉米粉或碎米，1/3全价料饲喂，第四天全部用全价料饲喂到1个月。以后可用自配饲料饲喂到1个月龄。以后可用自配饲喂到2个月
（二） 开水
雏鸡出壳后第一次饮水称“开水”，一般雏鸡出壳后，毛干3小时可给万分之一的高锰酸钾溶液作为“开水”。并连饮3天，以消毒肠道后才用常水作为饮水。饮水要清洁，水槽要经常清洗，以保清洁
（三） 开青：
雏雉第一次喂饲料称“开青”，雏雉2—3日龄后，可开始投喂干净切碎的青饲料，可占饲料总量的10%左右拌入日粮中饲喂，也可单独饲喂，不宜过多，以防拉稀，随日龄的增长，可逐渐增到20—30%
（四） 开荤
雏雉初次投喂动物性饲料，称“开荤”。雏雉第一次喂食初几天内可用蒸熟的鸡蛋（每100只雏雉一个鸡蛋）碎拌于饲料中饲喂作为开荤。7—10日龄后可在饲料掺3—5%的优质鱼粉（淡）以满足雏雉生长发育的营养需要。
（五） 饲喂次数
开食后1—3日龄，每天饲喂6—7次，3—7日龄后，每天5—6次，7—30日龄，每天5次，1个月龄后每天4次。
（六） 温度、密度、光照和通风
周龄
温度
密度
光照（小时）
通风
1
35
40—25
24
在不影响室内温度的前提下保持空气清新，严防贼风
2
33—32
40—25
20
3
30—29
40—25
20
4
27—21
25—15
20
5
15—10
20
6
10—8
自然光
（七） 断啄
1、雏雉从5日龄开始出现相互啄羽、啄肛等不良的啄癖行为，到50日龄更甚，尤其是饲养密度大，动物性蛋白质不足，或缺乏矿物质元素和维生素等的情况下，啄癖尤为更甚，是影响雏雉正常生长发育和成活率的重要因素。
2、一般在10—15日龄间对雏雉应进行第一次断啄，50—60日龄进行第二次断啄。种用雉鸡在产蛋之前进行第三次断啄。
3、断啄可用剪刀或烙铁按一定的比例断其雉鸡的上啄尖。公鸡要比母鸡稍留长一点，母鸡断啄的长度为啄尖至鼻孔下边缘的1/2，公鸡为1/3。
4、断啄后，饲盘中的饲料应加厚一些，以利于啄食，饲料中可添加一点维生素K3，以利止血。
七、育成期限
雏雉饲养到60日龄就进入育成期。这时公雉的体重可达3市斤左右，母雉可达2市斤左右，除选为利公雉和种母雉的鸡外，其余者可划入商品肉用仔雉饲养，按期出栏。做种用的雉鸡可按雄、雌进行分群饲养。由育雏期转为育成期时，最好按原来育雏群放养，以免引起动和不安，饲养应以每平方米4—5只为宜。61日龄到120日龄为育成期，以后为成年期。
八、七彩出鸡常见病的防治
（一） 鸡新城疫
鸡新城疫，俗称鸡瘟，是由鸡瘟病毒引起的传染性疾病，鸡患本病后，羽毛松乱，精神不振，严重下，粘膜和浆膜出血，传染快，一般死亡率为100%，是养鸡业的大敌，七彩出鸡也易感本病。
本病目前无特效药治疗，应以预防为主，预防本病是利用鸡新城疫苗，按免疫程序，按时给鸡只进行免疫注射。一般雏雉出壳后3—5日，可用新支双联苗进行滴鼻、滴眼，20—25日龄用新支双联苗进行皮下注射，以做第二次免疫。免疫期可达二个月。留种用的雉鸡在二个月龄时可用鸡新城疫工系进行第三次免疫，可获得较坚强的免疫力，免疫期可达一年以上。
（二） 鸡痘病
鸡痘病是由鸡痘病毒引起的一种高度接触性传染病，其特征是在无毛或少毛的皮肤部位，尤其是在头部，发生痘疹、结节、继而结痂，脱落，有些病鸡的口腔、咽喉粘膜形成纤维性坏死性假膜，以雏鸡和青年鸡最常发。
本病无特效药治疗，应以预防为主，在雏雉10—20日龄时，可用鸡痘疫苗在翅下进行刺种，可获2个月的免疫力，以达到预防的目的。
（三） 禽霍乱病
禽霍乱也称禽出败，主要是由A型多杀性巴氏杆菌引起的家禽和野禽的一种急性败血性传染病。本病多呈散发性，有时也呈流行性。本病有暴发性、急性和慢性三种病型，以急性型最常见，病鸡主要表现精神不振、羽毛松乱、翅下垂，不愿行动、食欲不强，口渴，喜饮水，口鼻有粘液流出。呼吸急促，剧烈腹泻，粪便呈黄色、灰色或绿色。病程一般1—3天。
对本病的防治应采取综合性措施。首先要断绝传染源的传入，在此基础上加强饲养管理，减少不良的应激因素，保证鸡群有足够的抗病力。对二周龄的鸡只可用禽出败菌苗进行肌肉注射2毫升，免疫期可达2个月。对发病的鸡只可用青霉素，成年鸡每只肌肉注射2—5万单位，4—6小时一次，连用2天，有一定效果，也可用金霉素、土霉素、红霉素和磺胺类药进行治疗也可取得一定的效果。
（四） 鸡白痢病
鸡白痢病是由鸡白痢沙门氏引起的线菌性传染病。其特征是雏鸡发生白痢和高病死亡率，而成年鸡则为无症状的带菌者。
本病的流行仅限于鸡与火鸡。病鸡和带菌鸡是主要的传染源，病随粪便排出，污染环境。成年鸡感染后常成为带菌者，种母鸡就会将病菌感染于胚胎，而雏鸡便会患有母源性白痢病，感染后的雏鸡常在4—5日龄开始发病，呈急性败血症死亡。7—10日龄发病增多，2—3周龄达到高峰。急性者常无表现症状而残废病鸡多表现畏寒怕冷，聚集成团，气喘，不食，翅下垂，昏睡，排出白色或带绿色稀粪，粘糊在肛门周围或将肛门封闭，排粪困难。多趋于死亡，如有幸存者常发育不良，羽毛不丰，增重缓慢，成为慢性病鸡或带菌者。本病对养鸡业的发展有着很大的危害作用，必须有一列的防范措施。
控制本病的原则有三个方面：
1、杜绝病原进入鸡群，必须从种蛋开始，种蛋必须来源于无鸡白痢病的鸡群，种蛋在孵化前应做好消毒工作。
2、消除鸡群内带菌鸡和慢性病鸡。
3、严格执行卫生消毒和隔离措施建立无白痢病的种鸡群。
4、做好早期预防工作，在雏鸡出壳后的第三日龄可用万分之一的痢特灵溶液作为饮水，连服五天，以做预防。发病的鸡只可用0。02—0。04%痢特灵溶液做饮水内服，连用5—7天也可用抗生素（土霉素、四环素等）治疗有一定的效果。总之药物治疗只能减少死亡，但不能消除带菌者。
（五） 球虫病
鸡球虫病是由艾美耳球虫寄生于鸡的肠道引起的一种寄生虫疾病，其特征是病鸡贫血、消瘦和血痢。
本病主要发生于三月龄以内的幼年鸡，以15—50日龄的雏鸡发病率最高，死亡率可达50%以上。
本病的主要特征是发病鸡精神不振，缩头呆立，羽毛松乱，经常腹泻，排出带血的稀粪，鸡体消瘦，不久便会死亡，病程数天或2—3周。
防治本病的措施是搞好舍内和饲养场地的清洁卫生，保持鸡舍的干燥，每天要清除粪便，并做堆肥处理，地面要做好消毒，场地泥土要定期翻晒或更换，以消除疫源。
对发病的鸡可用药物治疗，目前治疗球虫病的药物较多，如磺胺类药，球痢灵，氯苯胍，速丹（常山酮），莫能霉素，土霉素等，可按说明拌料和加入饮水使用。
