雏雉脱温后至性成熟前（7月龄左右）的这一阶段为山鸡的育成期。这一阶段山鸡具有长肌肉、长骨骼，即体重的绝对增长速度最快的特点。这一阶段，山鸡的增重平均10-15克，至3月龄公山鸡体重可达成年的73%，母山鸡可达成年的75%，4月龄它们的体形体重接近成年山鸡。
育成期的饲养方式
（1） 产体笼养法。以肉用为目的的大批饲养山鸡，在育成期采用立体笼养法，可以获得良好效果。立体笼养一般分为2层，有层叠式和阶梯式。
（2） 网舍平面饲养法。即网舍地面饲养方法。不同情况下可采用不同的网舍。禽舍座北朝南，每幢长25米、宽5米，北墙高2.5米，南墙高2米（也可不砌南墙）。南面一侧建有与禽舍相连的运动场，运动场按长25米、宽3米、高2米的规格用木柱搭成，并罩上网（尼龙网或铁丝网）。每幢禽舍及其相连的运动场用尼龙网平均分隔为5间。运动场天网及用于分隔的网其网孔规格为2Ⅹ2厘米。每间禽舍北侧留出高1.7米、宽0.6米的工作间，每间禽舍内用竹、木等制成与禽舍大小相适应的栖架。这种规格的每间禽舍可饲养育成山鸡150-200只。
（3） 网舍网床饲养法。与网舍平面饲养法所不同的是，其舍底不是地面而是铁丝网底，其网孔规格为1.5Ⅹ1.5（厘米）或2Ⅹ2（厘米），网底离地面高40-60厘米，网底宽1.5米，长则同禽舍长，每舍分两列，中间一走廊，走廊宽1米，运动场仍为地面平底，最好铺水泥并成15度斜面。
（4） 简易平养法。即舍内地面铺垫料，外有运动场，运动场与舍内面积以1：1为宜，运动场有低矮树木，放有栖架，运动场与舍内门窗均设网罩。
（5） 散养法。充分利用森林、薪炭林、休耕地、丘陵、山坡和牧场等资源条件，建设1000-2000平方米的网圈，散养山鸡。网圈高2.8米至3米，可断羽后再放养。
