牛出败病是由巴氏杆菌引起的，是以败血症和组织器官的出血性炎症为特征的传染病，故又称牛出血性败血症。
症状病牛常发生头颈、咽喉及胸部炎性水肿，民间将此病称为牛肿脖子、牛响脖子、锁口癀等。牛出败是常见的一种牛病，一年四季都可发病，一般为散发或小范围暴发性流行。
类型牛出败的潜伏期一般为2天～5天。根据临床症状，可将牛出败分为败血型、水肿型和肺炎型三种。
败血型病牛体温升高至41℃～42℃，精神委顿，食欲不振，心跳加快，常来不及查清病因和治疗牛就死亡。
水肿型除有体温升高、不吃食、不反刍等症状外，最明显的症状是头颈、咽喉等部位发生炎性水肿，水肿还可蔓延到前胸、舌及周围组织，病牛常卧地不起，呼吸极度困难，常因此而窒息死。
肺炎型病牛主要表现为体温升高，发生胸膜肺炎，病牛呼吸困难，有痛苦的咳嗽，鼻孔常有黏液脓性鼻液流出，严重病牛呼吸困难，头颈前伸，张口呼吸，肺炎型病程较长，常拖至一周以上。
预防要加强饲养管理，提高抵抗力。经常发生牛出败的地方，要坚持注射牛出败疫苗。确定牛发生牛出败病后，对村寨里的牛，也要进行紧急预防注射，防止病情扩散。
治疗病牛可用磺胺嘧啶钠静脉注射，每天2次，连续注射3天。重症病牛在用磺胺药物的同时，肌肉注射青霉素钾，四环素配葡萄糖注射液静脉注射疗效也较好。此外，病牛的垫草、粪便等排泄物中有大量巴氏杆菌，要堆积发酵后才能使用。病牛厩舍及周围环境要用石灰水或3%来苏儿液消毒。病牛和死尸必须在防止细菌扩散的原则下宰杀或处理，内脏作深埋处理，牛皮要用消毒液浸泡后才能出售，牛肉切成小块原地高温煮熟后才能食用。
