1、精选雏鹅
选择来自健康、生产性能高的种群后代。雏鹅应去弱留强，选择健康活泼、眼大有神、反应灵敏、叫声响亮、挣扎迅速有力、羽毛光洁粗长、卵黄吸收和脐带收缩良好、生长发育正常的杂交鹅苗。如：渐东白鹅、太湖鹅、莱菌鹅、四川白鹅、豁眼鹅等的杂交后代。
2、掌握雏期的温度
雏鹅绒毛稀少，体温调节能力差，抗寒能力弱，对温度比较敏感。一般一周龄29℃—25℃，二周龄27℃一25℃，以后每周下降2．5℃，逐渐降至常温饲养。育雏期间最忌温度突然变化，温度是否适宜，可以观察鹅群的活动及表现。育雏室温度过低时，雏鹅互相拥挤成团，绒毛直立，躯体
卷缩，发出“叽叽”的叫声，饮水减少，严重时可能造成大量雏鹅压伤，踩死；温度过高时，雏鹅表现为张口呼吸，精神不振，食欲减退，频频饮水，远离热源，雏鹅多分布于门窗温度较低的地方；温度适宜，雏鹅活泼好动，呼吸平和，食欲旺盛，均匀地分布在育雏室内。
3、掌握雏期的湿度
鹅特有的生活习性决定了育雏室内往往出现湿度过高，而过高的湿度大大增加了雏鹅对温度的敏性。在育雏室温度偏高时，潮湿的天气抑制鹅体温的散失，致使鹅食欲下降，精神不振。另外，湿热的环境容易引起病原菌的大量繁殖，引起发病。而在育雏室温度偏低时，湿度过高会增加雏鹅体热的散失，极易诱发鹅感冒，下痢，扎堆。所以应及时清理鹅舍，使其尽可能的保持一个干燥清爽的环境。
4、降低饲料成本
应选择以种草养鹅为主的养殖模式，从而降低饲养成本。雏鹅从10日龄起，青饲料用量可达饲喂量的80%—90%；第21日龄开始，青饲料喂量占90—92％；仔鹅从60日龄一出栏，需适当增加精料的喂量，饲用量为100g一150g/只，以提高出栏品质。用这种方法饲喂的肉鹅，其饲料成本可比采用精料关棚饲养的降低50％以上。牧草种植品种可选用黑麦草、苦荚菜、牛皮菜、三叶草等草种。
5、搞好疾病防治
在育雏前，要对育雏室用福尔马林或石灰水进行彻底消毒。根据当地疫病流行情况，雏鹅1日龄时注射小鹅瘟疫苗或注射小鹅瘟血清0.3ml一0.4ml/只，在14日龄一16日龄时肌注鹅副粘病毒油乳剂灭活苗，1月龄后注射禽出败疫苗。饲料中时常添加土霉素等药物，防治肠炎、白痢等；添加钙片，防治软骨病。各种菜叶和饲草要用清水洗净，并用0.3％的高锰
酸钾水漂洗，防止病从口入。经常每100公斤日粮中加黄连、板蓝根、当归、党参各500克，黄芩800克，甘草600克，痢特灵50克，土霉素30克，混匀饲喂，既防病又促长。
6、做到适时出栏
由于肉鹅季节性繁殖的原因，从而导致肉鹅生产有淡旺季和价格高底之分。根据往年经验肉鹅出笼旺季多为5—10月份，淡季多为当年11月至竖年四月。提前计算好出栏日期，饲养60—70天，体重达到2.5kg一3.5kg，掌握市场行情适时出栏，会获取较高利润。
