大量堆积而发热腐烂的多汁蔬菜、甜菜和青草青饲料堆放时间过长，发霉腐败或煮开焖在锅和缸里过夜，都会使其中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。青饲料煮熟焖在锅里保存24小时～48小时，其亚硝酸盐的含量可达200毫克/千克～400毫克/千克(致死量约为70毫克/千克～75毫克/千克)，故应鲜喂或煮熟后立即喂，不可焖在锅里。
鲜嫩的高粱苗、玉米苗叶和鲜亚麻叶这些饲料中含氰苷配糖体，经过堆放、发霉或霜冻枯萎，在植物体内特殊酶的作用下，氰甙被水解而放出氢氰酸。玉米、高粱收割后的再生苗，经霜冻后危害更大。氢氰酸和氰化物为剧毒，即使含量很少也会造成猪中毒。
发芽的马铃薯及其茎叶嫩绿的茎叶、马铃薯外皮，特别是胚芽均含有龙葵素，在马铃薯块的胚芽里和受阳光照射变紫青的表皮里含量最高。龙葵素能刺激肠道黏膜发炎，进入血液后，可损坏脊髓，产生中毒性麻痹。生产中禁用马铃薯胚芽做饲料，发芽、部分腐烂或带绿皮的马铃薯，应先把胚芽、绿皮及腐烂部分削去，洗净煮熟后再饲喂。
患黑斑病的甘薯或用有黑斑病的甘薯磨成的粉浆甘薯最宜喂猪，生熟喂猪都爱吃，但熟喂比生喂其蛋白质消化率几乎高出1倍。患黑斑病的甘薯含真菌毒素，猪食后就会引起中毒，饲喂时应先将黑斑削掉、洗净。
生大豆及大豆饼粕豆类饲料中含有抗胰蛋白酶、皂角素、尿素酶等，生喂时影响适口性和饲料消化率，甚至引起拉稀，影响增重，故大豆饼粕类应熟喂。
未脱毒的棉仁饼粕及新鲜棉叶喂猪的棉仁饼中游离棉酚含量不能高于0.04%，猪对日粮中游离棉酚的最大耐受量为0.01%。土榨饼蒸炒时间很快或者只炒不蒸，游离棉酚的破坏较少，饼中棉酚含量常高达0.2%～0.3%，这种饼必须在日粮中加与游离棉酚等量的硫酸亚铁才能饲喂。未去毒的新鲜棉叶成猪每天喂3公斤，小猪喂1.5公斤即可中毒。
变质腐败的花生饼粕花生饼在储藏过程中最易感染黄曲霉而产生黄曲霉素。花生饼产生黄曲霉毒素，即使经蒸煮也不能消除毒性。
发霉变质的玉米、谷糠和配混饲料这些发霉饲料中含有黄曲霉、赤曲霉、锈菌等，猪食后会发生多种霉菌中毒。
(吕纪增)
