（一）繁殖母牛的饲养管理
搞好肉用繁殖母牛饲养管理的目的，就是让其受胎率高、犊牛成活多，产犊后正常发情早，保证百牛百犊和犊牛健壮。肉牛（包括改良牛、当地黄牛）营养正常，8-10月龄初情，营养不好则延迟。一般初配年龄在2岁左右，体重达成年牛体重的70%。另外，母牛营养状况良好，发情周期13—25天，平均21天，妊娠期270-285天（月减三，日加六）。我们要根据不同繁殖时期的母牛调整好饲养管理条件。
1、掌握各时期营养需要。配种前要按标准配制饲料，使母牛正常发情和按时受孕，妊娠期要保证蛋白质、矿物质和维生素的需要，特别是妊娠后期（产前2-3个月），胎儿营养需要多，要保证母牛营养，同时为产后保证正常产乳，否则，造成胎儿发育不良，乃至出现流产、死胎现象，更严重者，由于动用成母牛骨骼的钙易造成母牛产后瘫痪，母牛产后要给予丰富营养，保证母牛供给犊牛足量母乳，不然既影响犊牛生长，还可能影响下个繁殖周期。
2、加强管理。要搞好畜舍卫生，饲料、用水每次都要用净，冬季舍温保持6-8℃以上，加强运动，增强体质。孕牛最好与其他牛分开饲养放牧，特别要防止挤撞奔跑，造成早期流产，注意饮水温度，保证正常妊娠，安全产犊。
（二）肉用犊牛和育成牛的饲养
1、犊牛的饲养管理。犊牛出生后，胃内没有消化液，直到吃到初乳，才刺激分泌胃液，同时，由于犊牛生后胃容积非常小，初生时瘤胃仅一升左右，六月龄才达40升左右，另外，瘤胃生后没有助消化的微生物，由于按触食物和饮水，微生物进入瘤胃并繁殖，3-4个月才有纤毛虫区，帮助犊牛消化食物。根据上述特点，掌握饲养管理各环节过程，犊牛生后要在一个小时内吃上初乳，这非常重要，既可刺激胃壁产生消化液及时吸取营养，时间过长，会使含有抗体的乳球蛋虫就消失，降低犊牛免疫力。同时，及时吃到初乳还具有阻止消化道腐败菌繁殖、轻泻等好处。一般肉用犊牛随母牛自然哺乳，直到六月龄左右断奶，这期间让犊牛吃到足够的乳，如果母乳不够又没保姆牛，可用人工乳代替，人工乳配方为豆浆1000毫升，鸡蛋2-3个，鱼肝油15亳升，盐10克，糖适量，加热到38℃，日喂4-6次。为防止争斗便于管理，犊牛生后10天去角，方法是把犊牛固定好，剪掉角周围毛，抹上些凡士林，取棒状苛性钠，用水蘸湿，在出的角上摩擦，直到皮肤出血为止，10天后，角基形成痂皮脱落，而不再长角。
2、育成牛饲养管理。育成牛为6-7月龄以后，要重点把握哺乳期与育成期的过渡，防止消化不良，通过给予足够正常营养需要，使母牛按时发情受孕，公牛进入育肥，同时对育成牛给予一定的运动，一般育成牛不宜拴养，进行散养，使其相互竞食增加采食量。
（三）育肥牛的饲养管理
1、育成牛育肥，是指18-24月龄肉牛，在出栏前的3-4个月进行催肥，此也称架子牛育肥。
⑴首先选好牛，如果外购牛，一般有20天左右恢复过渡，减少疲劳和应激，此期以粗料为主，并每天补1公斤精料。选牛时最好选西门塔尔、利木赞、夏洛莱等改良的杂交牛种或黑白花公牛。
⑵在育肥前进行药物驱虫，驱虫药物和丙硫咪唑、硫氯酚等按说明投药，而后坐槽拴养。
第一阶段，拴养第一周，以粗饲料为主，日喂氨化玉米秸10-15公斤，酒糟2.5-5公斤，玉米面0.5-1公斤，盐40克。如果消化不良，每日喂酵母20-30片。
第二阶段，为7-40天，日喂氨化玉米秸5-10公斤，酒糟5-10公斤，玉米面1-1.5公斤，尿素50克，盐40克，每头2-3克复合维生素及微量元素。由于牛有反刍功能，50克尿素经体内转化可相当于300克豆饼，但特别注意：喂尿素1.5小时后饮水。
第三阶段，为40-70天，日喂玉米0.35-7.5公斤、酒糟7.5-10公斤、葵花饼1公斤、玉米面2-2.5公斤、尿素50克、玉米面5公斤、盐40克、2-3克复合维生素及微量元素。
第四阶段，为70-95天，喂玉米秸0.35公斤、酒糟10公斤、葵花1公斤、尿素100克、盐50克，每日给酵母30片。此阶段若牛膘已达9成，且精神状态好，即可出栏。整个喂养过程要本着“先粗后精，先干后湿，定时定量，少给勤添，喂完给水”的原则，同时上、下午各检查一次牛群状况，发现问题及时处理。此方法得当，日增重可达2公斤以上，经济效益可观。
2、提高育肥效果的措施
⑴搞好育肥牛的管理：
第一，育肥前要驱虫子、健胃，搞好防疫及卫生。
第二，环境安静，减少运动，栓养以提高日增重。
第三，注意防寒防暑，七、八月不宜强度育肥。
⑵注意日粮合理性：
第一，日粮多样化，有条件加少量胡萝卜等多汁料，可提高秸杆、干草采食量，对牛健康、增重有宜。
第二，日增重1公斤以上时，精料比例都在60%以上，常喂会使瘤胃发酵，发生慢性酸中毒，轻者减食，重者发生肝脓肿等，可在日粮加入苏达或油脂，抑制瘤胃异常发酵。
第三，冬春育肥，饮水要足，水温不低于20℃，可提高日增重10%以上。
⑶采用育肥新技术：
近年来，国内外采用埋植药物增重剂，达到增高增重的效果。如北京农大研制的畜大壮（玉米赤霉醇）效果比较好，提高增重15-20%。埋植方法，先把牛固定，用消毒注射针头将药丸埋在耳后，距耳2.5厘米处。
（四)肉牛疾病防治
1、口炎。主要原因：由于粗糙的草料、异物、化学物质损伤、机械损伤引起，或由咽炎并发引起。主要症状：病牛不愿吃食，特别不愿吃过热、过冷、粗硬的草料，口粘膜发红、肿胀、流涎，甚至口臭、溃烂、出血。防治方法：轻度的口炎，可用雷佛奴尔或0.1%的高锰酸钾溶液冲洗，若溃烂有渗出液者可用2%明矾治疗，溃疡处用碘甘油（1：5）涂抹，对有全身症状的，可用抗菌素药物。
2、前胃蠕动驰缓。病因：主要是由于突然更换饲料或精料喂量过多，长期饲喂难消化及变质的草料，有时也可由其它病引起。病状：食欲减少或废绝，反刍减少或停止，瘤胃及肠蠕动变弱。粪便减少而先干后稀，鼻镜干燥，瘤胃有时扩张，按后有痛感。防治：主要做好预防，如合理调配饲料等。牛发病后应停食1-2天，再给易消化的饲料，轻者可减少饲料给量。为促进瘤胃蠕动，可用5%氯化钠和5%氯化钙（每公斤体重1毫升），加入苯甲酸钠咖啡因2—3克，静脉注射，为兴奋瘤胃蠕动，可用新斯的明20-60毫克，皮下注射；继发胃肠炎时，可内服黄连素1-2克，每日3次。
3、瘤胃积食。原因：过食大量不易消化、不易反刍的粗纤维饲草，过食大量精料，或因胃的其它疾病引起。症状：牛的食欲不强，反刍、嗳气减少或停止，拱背、努喷、磨齿、摇尾、时起时卧，从腹壁按压瘤胃，呈硬沙袋样，有痛感。病重时，呼吸心跳加快，四肢颤抖，卧地，甚至发生酸中毒，呼吸加深。防治：防止牛贪食，防止大量喂精料，不宜喂单纯不易消化饲草，要与其它饲草混喂。如发病，灌服硫酸钠（或硫酸镁）500-1000克（配成8-10%水溶液）。也可服石蜡油、蓖麻油等泻药。大量输入葡萄糖、氯化钠药液，每日2-3次，每次2000-4000毫升，在治疗基础上，给新斯的明、高渗氯化钠液等兴奋药，促进瘤胃运行。
4、口蹄疫。症状：病牛体温升高，精神萎糜，闭口，流涎，口腔内膜、趾间、蹄冠皮肤上出现水胞或红色溃烂，严重时蹄壳脱落。防治：加强防疫，对常发病区要定期注射疫苗。发现病牛要立即上报有关部门，疫区封锁，对畜舍、病畜尸体严格消毒、清理，消毒用1-2%氢氧化纳溶液喷洒，对病畜加强护理，喂易消化粥料和饲草，并多饮水。对病牛，可用清水、食醋、明矾水（1-2%）、高锰酸钾溶液（0.1%）或硼酸水洗漱口腔。溃烂部位可涂擦甘碘油或冰硼散。
