蓝塘土猪是我国著名的地方优良猪种，因其外体乌黑，故又名乌猪，又因其个体较小，生长速度缓慢，有人戏称其为“石头猪”。
土猪因其个体小，长速慢，瘦肉率低等原因，近二十多年来已不再作为肉用商品猪生产。但因其性情温驯、产仔多的优良母性，作为紫金县一带生猪生产的首选母本，至今长盛不衰。
然而近几年来，土猪却以其肉质脆嫩，味道鲜美，肉香浓郁而声名鹊起，备受美食家们追捧。尤其是今年以来，更是供不应求，以致在国庆中秋期间，土猪价格一再攀升，一头一百来斤的土猪竟卖至1500元！于是有些精明的农民转而养起了土猪。但近来，笔者在走访一些土猪养殖户时了解到，如今的土猪也不好养了，疾病多了，且不好治，令饲养户头痛不已。笔者根据多年饲养土猪的经验，结合一些饲养户的心得，总结出几点土猪饲养管理要点。
一、首重防疫。
俗话说“防疫是畜牧生产的基本保障”，饲养土猪也一样，首先要做好防疫工作：①在母猪临产前做好土猪易发病的防疫工作，使小猪在母体内获得初步免疫力(但应注意某些疫苗可能会导致妊娠母猪流产)。②在小猪出生25天后逐步进行易发疾病的防疫：猪瘟、猪肺疫、猪传染性胸膜肺炎、链球菌等。
二、管理三步曲。
1、土猪本身就生长缓慢，所以更应做好前三个月的饲喂管理，否则，就会变成真正的“石头猪”。对此，仔猪断奶前应选用优质乳猪料加稀饭，配合少量麸皮饲喂(初期麸皮最好煮熟)，断奶前一周喂两次参丝水，可起到健脾胃、强体质、增食欲的作用。
2、为保证土猪的肉质，三月龄后，要适当减少能量饲料的供给，可采用传统土猪喂法：以米糠、麸皮、玉米粉与青绿饲料相结合，以保证土猪的肉质脆而不烂。
3、六月龄后，土猪体重一般可达50公斤左右，本阶段起应严格控制高能量与高脂肪饲料，防止土猪过肥，宜以青绿饲料为主料，配以米糠、麸皮和少量玉米粉，直至8月龄后出栏。
三、配建露天运动场(最好是黄泥地表)。
其作用有三：①适量的运动能增强土猪的体质，减少疾病的发生；②天然黄泥富含铜、铁、钙等微量元素，可充分补充与平衡饲料摄入微量元素的不足；③经实验对比，室外运动与日晒，会使土猪的外表乌黑发亮，保持其传统的固有特色，尤其会使土猪肉质脆而不烂，肥而不腻的独特风味更加突出。
四、适量配喂发酵料。
发酵料带有甜而芳香的味道，对土猪的肉质风味有一定的增强作用，其做法如下：按比例——米糠35斤、麸皮25斤、玉米粉20斤、花生麸10斤、黄泥10斤，加红糖1斤，充分搅拌均匀，配水约100斤，搅拌至微湿状态(手握可成团)，密封约一周后，待发酵料发出芳香味道时，即可开启饲喂。发酵料喂量以饲喂量的三分之一为宜，可达到帮助消化，增强食欲，减少疾病的作用，对土猪味道鲜甜、芳香浓郁的独特风味有一定的增效作用。
五、常见疾病防治。
一般来说，只要饲养管理得当，土猪极少发生疾病。近年来，仅以呼吸道疾病较为常见，虽然这类疾病死亡率不高，但其病期长，难治愈，严重影响土猪的正常生长，所以，土猪最好在一月龄以后注射猪传染性胸膜肺炎与喘气病疫苗。在治疗方面，可选用卡那霉素、阿米卡星、氟苯尼考、泰乐菌素等抗生素，配合或轮换使用，有较好的治疗效果。
紫金县蓝塘畜牧兽医站蓝塘土猪场 戴小平
