牛舍温度奶牛耐寒不耐热，但寒冷要有一定限度，一般奶牛最适宜的温度为12℃~14℃，怀孕奶牛与泌乳奶牛最适宜的温度为16℃~20℃；泌乳奶牛舍温高于24℃或低于-4℃，则产奶量减少；犊牛最适宜的温度为35℃~38℃。
调节牛舍湿度奶牛全部进入圈舍后，要注意保证牛舍内通风良好，湿度不能过大，相对湿度不宜超过55％。湿度过大，会对奶牛产生强烈的外界刺激，影响其产奶量，严重者还会感染一些真菌类疾病。
饮水温度泌乳奶牛饮水温度：①普通饮水温度：冷水为致冷因子，奶牛饮冷水则消耗身体热能，影响产奶，譬如饮低于8℃的水，则产奶量明显降低。冬季将奶牛饮水温度维持在9℃~15℃，可比饮0℃~2℃水的奶牛每天多产奶0.57升，即提高产奶率8.7%。②饮粥温度：冬季奶牛增喂38℃左右的热粥，可增强抗寒能力，提高产奶率10%。③饮麦麸水温度：奶牛产后因损失大量水分而感到口渴，并且体温较低。此时饮麸皮水代替饮水，温度高于体温1℃~2℃，有补充体液、温暖身体之效。
犊牛饮水温度一般饮水温度：犊牛体温比成年牛高，所以饮水温度应比成年牛高，一般饮水以35℃~38℃为宜。犊牛饮乳温度：犊牛人工哺乳时，无论乳或常乳，都应在加热消毒之后冷却至35℃~37℃时喂给，偏高或偏低都有不良影响。
饲料多样化进入冬季后，应及时调整饲料配比，力求多样化。在精饲料供给方面，蛋白质饲料不变，玉米的供给量要增加20%~50％，从而增加能量饲料的比重；在粗饲料方面，最好饲喂青贮、微贮饲料或啤酒糟等，以此代替夏秋季奶牛采食的青绿多汁饲料。
抓好配种奶牛通常是“夏配春生，冬配秋生”，冬季配种怀胎，可避开炎热夏季产犊，并有利于奶牛获得高产。因此，奶牛养殖户应抓住冬季的大好时机，做好奶牛的配种工作，提高准胎率，为新生犊牛顺利降生和健康生长打下良好基础。
刷拭牛体刷拭牛体不仅可以使奶牛保持体表清洁，而且能促进皮肤血液循环和新陈代谢，有助于调节体温和增强抗病能力。因此，每天应早晚两次刷拭，每次3分钟~6分钟，周密刷拭全身各部位，不可疏漏。
