鹧鸪育雏也同其他家禽一样，宜在出壳后12-14小时内给水给料，俗称开水、开食。
(1)方法
雏鸪出壳后，在孵化器内待毛干燥后取出放入育雏器。雏鸪安静下来后，在饮水器内注入温水，雏鸪饮温水后可以恢复精神。如不及时饮水，会使雏鸪绒毛发脆，影响健康。如长时间不给水，一旦雏鸪遇水时，容易发生抢水暴饮，引起拉稀。“开水”时，先要教会每只雏鸪知道水槽或水盆放置的地方，以后就会自动走去饮水。方法是：捉一只健壮的雏鸪，将其喙浸入水内让其饮水。有个别雏鸪饮水，其他雏鸪就会跟着学会饮水。
据介绍，在水槽或水盆中放一些色彩鲜艳的石子或大理石块，能诱导雏鸪注意水。开水时，可结合防疫、防病或补充营养的需要，分别在饮用水中加入一定的药物或添加剂。一般可以定期加入高锰酸钾，加入的份量使饮水呈淡红色便可。1-20日龄饮水中可添加5％-8％的红糖、葡萄糖或白糖及少量的复合维生素B溶液。3日龄内还可添加万分之二的土霉素，以增强体质，抵御疾病。要注意水槽和水盆中的水不宜太深，以免雏鸪溺水死亡。若是用鸭或鸡的敞口饮水器，应在其中放置一些干净石块，既可防止雏鸪溺水，又可避免它踏进水里将身体弄湿。饮水器应每天清洗或消毒一次。要保持饮水器四周垫料干燥。
(2)简易饮水器的制作
雏鸪用的饮水器可用白铁皮、铝皮、陶钵、瓦盆、广口瓶等制成。最简单的饮水器，可用一个陶瓷碗，下放一个陶瓷盆，或用一个玻璃罐头，下放瓷碟子。应用时，将清水注入瓶内，上面覆扣一个碟子，然后将瓶和碟子一齐倒转，再在瓶口处插入一块1厘米厚的小木板。这样碟子就会保持1厘米深的水，直至瓶里的水饮完。
也可自制塔形饮水器，它主要有尖形贮水桶(可用罐头盒代替)和水盘两部分组成。贮水桶靠近底边1厘米钻一个直径为0.5厘米的圆孔，以控制水盘内的水位。塔尖可防止鹧鸪站在上面拉屎而污染饮水。鹧鸪饮水后，水位低于小孔，贮水桶内的水会自动流出。这样，随饮随流。既方便，又可保持饮水的清洁卫生。但应注意，盛水的碟子或盘子不可过大，也不可过深，以免雏鸪跌落溺死。
