1.孵化前的准备。
孵鹌鹑可用孵鸡的孵化器，其所需孵化条件和设备与鸡基本相同，只是蛋盘的规格不同。孵鹌鹑使用的蛋盘隔条间距2.5厘米（比鹌鹑蛋的横径略小），孵化器孵鹌鹑蛋的数量是孵鸡蛋数量的2.3~2.5倍。
孵化室应通风、保温。孵化前用10%的石灰乳粉刷墙壁，地面用3%的碱水刷洗，再用清水冲洗，晾干，并将一切孵化用具洗刷干净，放在孵化室中。洗净准备就绪的孵化器，还可以连同第一批蛋一起熏蒸消毒。孵化器除要洗刷消毒外，还要检查各部件性能是否完好。
种蛋消毒可用1‰的新洁尔灭洗蛋（水温34℃~36℃）。再将种蛋放在消毒柜中，每立方米容积用高锰酸钾15克、甲醛30毫升熏蒸，温度25℃，湿度75%，消毒30分钟即可。种蛋消毒后，放在孵化室中预温8~10小时，方可入孵。
2.孵化期间的管理。
在孵化期间，孵化室昼夜不能离人，值班人员应注意观察记录孵化器及孵化室的温度、湿度、通风情况、机器的运转，负责翻蛋、验蛋，出雏管理。
（1）照蛋。在整个孵化期可照蛋1~2次。头照可在孵化7~8天进行，这时如果蛋内呈透明的红色，血管隐约可见，胚胎在靠气室部位肉眼可见，为正常的胚胎，如果呈透明时青灰色为无精蛋；蛋内有不规则的血斑、血环、血线的为死胎。头照的目的就是要挑出无精蛋和死胎，观察胚胎发育情况，调整孵化条件。
二照在孵化第15天进行，目的是拣出死胚蛋。照蛋时，正常的胚胎已经堵满了整个蛋的空间，在气室边缘可看到闪动的羽毛，发育慢的胚胎，可在气室边缘看到粗大的血管，整个蛋是黑暗的。如果蛋内见混浊的液体，呈半透时状，有部分暗块，这说明是死胎，应剔除。
（2）出雏的管理。
孵化到15天就有雏鹑破壳，当有部分雏鹑破壳时，就要落盘，准备出雏。鹌鹑破壳很快，当啄开破痕后就用上喙的破壳齿撞击破洞，很快沿气室边缘破开一圈以后，用尽全力破壳而出。从开始破壳到出壳，约40~120分钟，出壳后休息一会儿就能站起来。若孵化成功，24小时出雏完毕。
雏鹑出壳后，要等毛干才能从孵化器中拿出，将它放在箱中，这时孵化室的温度要求在27℃以上。
注意放雏鹑的箱子内，要铺上柔软的干草或麻袋布、粗棉布之类铺盖物，不能用光滑的纸或塑料布。箱子的容积不能过大，过大时要隔开，以免雏鹑上垛。1平方米可放800只。每箱只能装200只，要避免压死、捂死。雏鹑最好不要在孵化室过夜，要尽快运走。如果出壳后超过24小时，要饲喂和饮水。
当每批出雏完毕，要将孵化室和孵化器清扫干净，准备下批孵化。
