一、地方品种的资源潜力及作用
我国地方品种羊是一项非常大的资源优势，有数十个地方品种羊，包括绵羊、山羊。肉羊生产也是围绕这两个品种进行。近几年来，我国先后从澳大利亚、新西兰、法国、英国等国家引进肉用型良种羊，品种有：无角多赛特、德克赛尔、夏洛来、萨福克、波尔山羊等品种。农村养肉羊就是以地方品种绵羊、山羊为主，利用高生产力肉用公羊，采用人工受精或冷配技术，开展广泛的经济杂交组合，并进一步建立相应的杂交繁育体系，在这一方面已取得了明显的效果，如用无角多赛特公羊与小尾寒母羊杂交，萨福克公羊与小尾寒母羊杂交，下一代杂交羔羊在产肉性能方面有明显的优势，其繁殖率在207%，3月龄断奶重达29公斤，6月龄屠宰时杂交下一代的酮体体重24.2公斤，屠宰率52.5%，酮体净肉率82%。上述结果均以农区的自然资源为基础，充分利用农副产品及作物秸秆为主而取得。将近几年来的多项试验成果与国内外先进科技成果组装并应用于养羊生产实践中，可以充分发挥各种特点和杂交优势，在较短的时间内，提高肉羊的产肉性能，实现当年育肥，当年出栏，加快肥羔生产，快速提高养羊生产水平，满足城乡人民对肉食的需求，实现理想的经济效益，社会效益和生态效益。
二、肉羊生产中的技术措施与羊舍建设
1.技术措施
随着科学技术的进步，粗放原始经营方式的养羊业，已经明显趋于落后，代之而来的是向大规模、工艺先进的工厂化、专业化生产发展。为了适应新的生产需要和提高经济效益，肉羊生产中广泛采用了一系列的技术措施，主要有以下几方面：①肉羊的繁殖技术②饲料配合技术③饲养管理措施④肉羊圈舍饲养的建筑与设施。
2.选择羊舍建设地址的要求
一是羊舍要选择地势较高、南坡向阳、排水良好和通风干燥处建造。舍址应远离居民点或其他种畜、禽场。同时，要保证放牧、饲草料供给，都有足够的饲草料基地或饲草料来源和足够的清洁水源。
二是统畴考虑羊舍的布局。通常要交通便利，房前房后均有通道。风向良好，生活区应安排在上风头处，房舍朝向有利于采光或遮光。肉羊肥育场主要有育肥羊舍、病羊隔离舍、饲料库、饲料加工车间、兽医室、贮粪池等，要合理布局，有利生产、防病。
3.羊舍建设的具体要求
一是建筑地点地势相对较高，通风千燥，避风向阳，要接近放牧地、饲草料库和清洁水源，应建在羊场生活区的下风向阳处和天然水源的下游。
二是羊舍要有足够的面积和高度，还要有足够的运动场地。羊舍面积以保持舍内空气新鲜、干燥，保证冬春防寒保暖和夏季防暑降温为原则。羊舍高度不低于2.5米，每只羊保证0.5～2平方米的空间，运动场面积不小于羊舍面积的2倍。
三是羊舍门窗、地面及通风设施，既要有利于保持舍内干燥、保温、防暑、采光和排除舍内有害气体，又要便于饲养操作。大群饲养时一般舍门宽度2～3米，窗户面积一般为地面面积的1/5，下缘离地高度1.5米。运动场墙体应全部或部分为通风花墙。有条件的地方，可在羊舍棚顶安装有调节装置的气窗，以避免冬春季贼风侵袭。
四是羊舍类型可分为长方形羊舍、棚舍结合羊舍、楼式羊舍、农膜暖棚式羊舍等。
4.羊舍建设的基础性配套设备
一是饲槽和饲草架，饮水槽。主要用于饲喂饲草、饲料或青贮饲料，要求能保护饲草饲料不受污染和减少浪费，有移动式、悬挂式、固定式和结合式四种。饮水槽可用铁皮或水泥做成，要便于加水，清洗。
二是母仔栏。为母羊产羔、瘦弱羊隔离而设置。一般为两块栅板用铰链连接而成，将此活动木板栏在羊舍角隅成直角展开，并将其固定于羊舍墙壁上，可围成1.2米×1.5米的母仔间，供1只母羊及其羔羊单独用。母仔栏的数量一般为母羊数的10～15%。
三是羔羊补饲栏。将多个栅栏、栅板或网栏在羊舍或补饲场靠墙围成足够面积的围栏，在栏间插入一个大羊不能入内，羔羊能自由出入的栅门，内放食槽等。
四是活动式分群栏。在大、中型肉羊饲养场内，为了提高羊只鉴定、分群、防疫注射、药浴、驱虫等工作的效率，通常要设有比较结实但可活动的分群栏。分群栏可用栅栏组成，通道的宽度比羊体稍宽，羊只在通道中只能单行前进而不能回头。
五是堆草圈。羊舍外面都应用栅栏或丝网建成一个堆草圈子，以堆存补饲或备用的干草。
六是药浴池。为了防治疥癣及其他寄生虫病，每年要定期给羊群药浴。常用的药浴池是长方形，一般用水泥筑成，池深不小于1.0米，长约10米，池底宽30～60厘米，上宽60～100厘米。药浴池入口一端是陡坡;出口一端是台阶，并设置滴流台。
七是青贮窖。主要用于制作青贮饲料。
三、肉羊饲养的调理与管理
1.羔羊早期育肥
羔羊早期生长发育快、胴体组成部分的增加大于非胴体部分、脂肪沉积少、瘤胃利用精料的能力强等，故此时育肥羔羊既能获得较高屠宰率，又能得到最大的饲料报酬。1.5月龄断奶的羔羊，可以采用任何一种谷物类饲料进行全精料育肥，但玉米等高能量饲料效果最好;羔羊自由采食、自由饮水，饲料的投给最好采用自制的简易自动饲槽。在运动场内添设盐槽，槽内放入盐砖，让羔羊自由舔食;羔羊断奶前半月龄实行隔栏补饲或让羔羊早、晚一定时间与母羊分开，活动区内设料槽和饮水器，其余时期仍母子同处。
羔羊育肥期常见的传染病是肠毒血症和出血性败血症。肠毒血症疫苗可在产羔前给母羊注射或断奶前给羔羊注射。也可以在育肥开始前注射快疫、猝狙和肠毒血症三联苗。断奶前补饲的饲料应与断奶后期育肥料相同。育肥期一般为50～60天，此间不能断水和断料。
2.断奶后羔羊育肥
羔羊断奶后育肥是羊肉生产的主要方式，因为断奶后羔羊除小部分选留到后备群外，大部分要进行出售处理。一般对体重小或体况差的进行适度育肥，对体重大或体况好的进行强度育肥。预饲期大约为15天，可分为3个阶段：第一阶段1～3天，只喂干草，让羔羊适应新的环境;第二阶段7～10天，从第三天起逐步用第二阶段日粮更换干草日粮，精粗比例36∶64，第七天换完喂到第10天;第三阶段是10～14天，精粗比例50∶50。预饲期于第15天结束后，转入正式育肥期。
①精料型日粮仅适于体重较大的健壮羔羊肥育用，如初重35公斤左右，经40～55天的强度育肥，出栏时体重可达到48～50公斤，在管理上要保证羔羊每只每日食入粗饲料45～90克，进圈羊只体重较大的，绵羊为35公斤左右，山羊20公斤左右。进圈3～5天注射三联疫苗，预防肠毒血症，再隔14～15天注射1次，并保证饮水。从外地购买的羊，要在水中加抗菌素，连服5天。保持槽内饲料不出现间断，每只羔羊应占有7～8厘米的槽位。
②粗饲料型日粮可按投料方式分为两种，一种普通饲槽用，把精料和粗料分开喂给;另一种自动饲槽用，把精粗料合在一起喂给。
③青贮饲料型日粮以玉米青贮饲料为主。可占到日粮的67.5%～87.5%，主要用于育期在80天以上的小羔羊。日增重要达到110～160克，羔羊每日进食量不低于2.30公斤。
