羊群的结构是指各种性别、年龄和用途的羊的数量在羊群中所占的比例，比例适当、结构合理的羊群具有较高的生产率、繁殖率和商品率。不同生产方向的羊群其结构有一定差异。
(1)种羊繁殖专业户，以出售种羊为经营目的，因此经产母羊应占羊群总数的60％～65％，老年母羊不超过5％，后备母羊(1～1．5岁)占15％左右。采用自然交配时，成年公羊应占3％，后备公羊占1％～2％，羯羊不超过10％。如果实行人工授精，种公羊数量还可减少，繁殖母羊的比例增加。
(2)以产毛、产奶为主的养羊户，繁殖母羊的年龄可稍偏大，以延长利用年限，增加商品生产。毛用绵羊、安哥拉山羊、 绒山羊、不作种用的羯羊毛绒产量一般较高，所占比例可适当增大，以增加毛绒生产。高产奶山羊可适当延长淘汰年龄，繁殖母羊的比例应占60％左右，后备母羊占20％左右。
(3)以生产羊肉为主的专业户，为了提高出栏率，加快羊群周转，繁殖母羊的比例应占70％以上，其中壮年母羊应占绝大多数。羔羊产出后经肥育尽快出栏，不要超过1周岁，以生产6～8月龄肥羔为好。提早出栏，母羊可提早发情配种，争取两年产三胎，甚至一年产两胎，提高肉羊出栏率。
(4)以生产羔裘皮为主的养羊户，为了尽可能繁殖较多的羔羊剥制毛皮，繁殖母羊的比例可以增加到80％以上，除保留15％左右的母羔补充繁殖母羊群外，羔羊产后1～3天屠宰剥皮生产羔皮，或1月龄左右屠宰剥制二毛皮，不必保留羯羊。
