（1）组织鹅群 一般多以500只左右为一群，要配备好饲养人员和有关用具、饲料、药物等。
（2）放牧场地选择 放牧人员必须熟悉当地的草地、水源和农作物安排，以及农药、化肥施用情况。以放牧为主时，夏秋可放麦茬田、稻茬田，充分利用落谷和草籽；冬放湖泊河滩，觅食野生饲料；春季觅食各种青草（或人工栽培牧草）和水草。牧地周围应有清洁的池塘或流动水面，水深1米左右，便于鹅饮水、交配和洗浴。
（3）放牧时的管理 开产后的母鹅行动迟缓，在出入鹅棚和下水时，应发出规定的呼号或用竹竿稍加阻拦，使其有序出入或下水。因此，棚舍大门应为2米宽，并应同时开启。放牧时应选择路近而平坦的草地，路上应缓慢驱赶，上下坡时不可让鹅拥挤，以防受伤。种鹅放牧应防止产窝外蛋，减少种蛋损失。母鹅产蛋时间大多集中在下半夜至上午8时左右，个别母鹅甚至延长至下午产蛋。放牧应在产蛋基本结束后进行，约在上午7-8点左右出牧，这时大部分鹅已产完蛋。放牧前要检查鹅群，如发现个别母鹅呜叫不安，腹部饱满，尾羽平伸，泄殖腔膨大，行动迟缓，有觅窝的表现，可用手指伸入母鹅泄殖腔内，触摸腹中是否有蛋，如有蛋应将母鹅放入产蛋窝内，不要随大群放牧。放牧时如果发现母鹅出现神态不安，有急欲跑回鹅舍、寻窝产蛋的表现，或向草丛等隐蔽处走去时，应及时将鹅捉住检查，如果腹中有蛋，则将该鹅送到产蛋箱内产蛋，待产完蛋就近放牧。上午放牧场地应尽量靠近产蛋棚，以便少数迟产的母鹅回棚产蛋，上午应在11点左右回牧，下午4点左右出牧，晚8点左右回牧，力争每天让鹅能吃4-5个饱。放牧时要防阳光暴晒、中暑，如遇大风雪和暴风雨时要及时赶进舍内。
放牧与放水要有机结合。因为鹅有一个习惯，每吃一个饱后，鹅群会自动停止采食，就需放水，使鹅游泳和休息。另外公母鹅交配习惯在水上进行，一般早上7-9点是鹅配种的最好时机，这时鹅只刚一出牧，就先进入水中游泳交配，交配后才上岸采食。采食一段时间，又进入水中，有的还要进行交配。在这段时间内，一只较好的公鹅能交配6-9次。下午5-6点，也是公母鹅交配时间，这时一只公鹅能交配2-4次。
（4）补料 放牧必须结合补料，以满足产蛋鹅群的营养需要。每日补饲产蛋配合饲料总量为小型鹅150-200克，大型鹅 200-250克。具体应根据放牧时天然饲料的采食量、产蛋率、蛋重、蛋形和粪便状态等情况，酌情补饲，以确保鹅群健康、膘情与产蛋量。
