目前我国羊肉价格比国际市场低80％，今后15年养羊将成为畜牧业发展中的首选项目。品种、技术、市场三要素都要处于最佳状态，并交互作用，才能使养羊业大发展成为现实。那么，山羊应该怎么养，养什么品种呢？
品种介绍济宁青山羊原产于山东济宁和菏泽两市的20多个县。体格小，公母羊均有角，被毛黑色和白色混生。成年公羊体重30公斤，母羊26公斤。主要产品是猾子皮，羔羊出生后1～2天宰杀，其特点是具有天然色彩和花纹，板青、美观，是制翻毛皮衣和帽领等的上等原料，为国际市场上的著名商品。产羔率293.65％。
辽宁绒山羊原产于辽东半岛。体格大，公母羊均有角，全身被毛白色。成年公羊平均产绒量540克，母羊470克。屠宰率50％，产羔率148％。
马头山羊原产湖北郧阳、恩施和湖南常德、黔阳、湘西等地。体格大，公母羊无角。两耳向前略下垂，胸部发达，体躯呈长方形。被毛以白色为主。成年公羊体重44公斤、母羊34公斤。马头山羊是我国著名的肉用山羊品种，生后两个月断乳的羯羊在放牧和补饲条件下，7月龄体重可达23.3公斤。屠宰率52.3％。成年羯羊屠宰率60％左右，产羔率200％。
崂山奶山羊原产胶东半岛。体质结实，结构匀称，额部较宽。公母羊多数无角。部分羊耳部有黑斑，颈下有肉垂，胸部较深，背腰平直，肋骨丰满，腹大不下垂。后躯及乳房发育良好，全身白色。第一胎平均产乳量557公斤，第二、三胎平均为870公斤，乳脂率4％。
萨能山羊原产瑞士，是著名的奶山羊品种。公母羊无角。耳长直立，被毛白色或淡黄色。体躯宽深，背长而直，四肢坚实，乳房发育良好。泌乳期8～10个月，年平均产奶量600公斤～1200公斤，乳脂率3.8％～4％。
波尔山羊原产于南非。被毛白色，头部红色并有一条白色毛带，允许有一定数量的红斑。耳大并下垂，腿短，体形好，后躯发育良好丰满，肌肉多。3个半月公羔体重22～36公斤，母羔19～29公斤。成年公羊平均90公斤，母羊65～75公斤。羊肉脂含量适中，胴体品质好。体重平均41公斤的羊，屠宰率为52.4％，未去势的公羊可达56．2％。羔羊胴体重平均为15.6公斤。波尔山羊四季发情，产羔率150％～190％，选择多产的个体同优良的饲养相结合，每窝产羔平均在2.25只以上，繁殖成活率123％～184％。
引种准备首先，要充分考察当地草料资源。
筹建规模商品羊场如果全部买草养羊，肯定要亏损。针对这样的情况，有两条途径可以解决饲料价格高的问题，一是种植鲁梅克斯、墨西哥玉米、皇竹草等高产牧草。二是大力开展玉米秸秆青贮。70％的饲草可用青贮玉米秸秆代替，但青贮原料玉米秸秆的价格不得突破0.02元／斤收购价。
其次要考察养殖场建设，设计出科学规范的适合本地条件的养羊场。考察羊场建设可与权威部门联系，请他们介绍一下适合的羊场进行考察，心中有谱后，请权威部门派人员到本场进行规划设计，切不可盲目乱建，以免造成损失。一般合适规模为220只基础母羊，年出栏羊1000只，占地15亩左右，每亩租金不得突破300元。若附近有旧畜舍可供出租，略加改造最好，这样可节省投资，但要严格消毒。新建羊舍每平方米造价原则上不得突破180元。
羊场建好干燥后，在引种前，根据设计的规模按每只羊每天3斤干草或8斤青草的量，备足草料、秸秆，买好草料加工机械及常见兽用药械和常规药品，然后再引种。
在引种前要掌握系统养羊知识和养羊技术，做好技术准备。
资金准备一般情况下从建场、引种到第一批种羊出售应当在一年半以后，所以要准备充足资金，并做到合理分配、合理使用，切忌有钱建场，有钱引种，却无钱饲养，导致中途下马。
繁殖改良羊的繁殖规律1.性成熟与初配年龄。羊的性成熟时期，因品种和分布地区的不同而略有差异。山羊的性成熟年龄比绵羊要早一些，南方的一些山羊品种，性成熟年龄在3个月左右，北方的一些山羊品种则为6个月左右。羊的初配年龄应在其体成熟之后，体重达成年羊的70％以上，山羊年龄在1岁半左右。2.发情与排卵。母羊性成熟后，由于排卵和所分泌激素的刺激，发生一系列复杂的生理变化，称为发情，山羊发情后一般可持续40小时，发情周期平均20天，排卵时间一般在发情后期，卵排出后12小时～24小时具有受精能力。3.受精与妊娠。精子与卵子结合后形成受精卵，受精卵的形成意味着母羊已经妊娠，叫受孕。山羊的妊娠期为150天。
配种方法1.自然交配。即在羊的繁殖季节，将公母羊混群放牧，任其自由交配。用这种方法配种节省人工，也不需要任何设备，如果公母羊比例适当（130～40），受胎率也相当高。但由于公母羊混群放牧，公羊随时追逐母羊交配，影响羊群的采食抓膘，且消耗公羊的精力；无法了解后代的血缘关系；不能进行有效的选种选配；无法推测母羊的预产期。2.人工辅助交配。为了克服自然交配的缺点，可采用人工辅助交配法，即公、母羊分群放牧，到配种季节每天对母羊进行试情，然后将发情母羊与指定的公羊交配。采用这种方法配种，可以准确登记公、母羊的耳号及配种日期，从而能准确预测预产期，节省公羊精力，提高受配母羊头数，同时也有利于羊的选种选配工作。但公羊利用率低。
品种改良羊的品种改良通过杂交进行。将两个或两个以上品种公母羊相互交配，其目的是利用杂交优势，提高其生产性能。农村规模养羊多采用经济杂交方式，即利用两个品种的杂种一代提供产品，而不作种用。一代杂种具有杂种优势，所以生命力强，生长发育快，在养羊生产中主要用于生产肥羔。在经济羊场中也可利用杂种优势提高产毛量。
为增加当地土种羊的体重，提高生产性能，常引外来品种（如波尔山羊）公羊与本地母羊杂交，以获得生长速度快、能适应当地环境条件的后代。
羊舍建筑羊舍建筑的基本要求建筑地点。羊舍必须建筑在干燥、排水良好的地方，应接近放牧地及水源，并根据羊群的分布而适当布局。
建筑面积。羊舍的面积因羊的生产方向、品种、性别、生理状况和当地气候等不同而要求不一样。以下参数仅供参考。种公羊1.5～2平方米／只；母羊0.8～1平方米／只，怀孕或哺乳母羊：冬季产羔羊2～2.3平方米／只，春季产羔羊1～1.2平方米／只；幼龄公母羊0.5～0.6平方米／只。
高度。根据羊舍类型及所容羊数决定，羊数越多，羊舍可适当高些。一般高度2．5米。
温度与通风。一般羊舍冬季温度保持在0℃以上，羔羊舍温度不低于8℃，产羔舍温度在8℃～10℃比较适宜。为了保持羊舍干燥和空气新鲜，必须有良好的通风设备。
羊舍的类型长方形羊舍。这类羊舍比较普遍、实用，建筑也方便，舍前的运动场可以根据分群饲养的需要再分割成若干个小圈。羊舍面积可根据羊群的大小，每只羊应占面积及利用方式等决定。
棚舍结合羊舍。这种羊舍适宜于比较温暖的地区建造，羊群平时在羊圈或三面有墙，前面敞开的羊棚内过夜，冬季或产羔时再进入羊圈。
设备配置草料架。形式多种多样，有专供喂粗料的草料架，有供喂粗料和精料两用的联合草料架，有专供喂精料用的料槽。
盐槽。给羊群补充盐和其他矿物质时，如果不在室内或混在饲料内喂，为防止在舍外被雨淋而潮解，可设一有顶盐槽，任羊随时舔食。
分羊栏。是供羊分群、防疫、驱虫等生产技术性活动使用。分羊栏由许多栅板连接而成。在羊群的入口处为喇叭形，中部有一小通道，可容许羊单行前进，沿通道一侧或两侧，可根据需要设置3个～4个向两边开门的小圈，利用这一设备就可以把羊群分成所需要的若干小群。
药浴池。药浴池为长形，似一狭而深的水沟，一般用水泥筑成。池的深度不少于1米，池底宽30厘米～60厘米，长约10米，上宽60厘米～100厘米，以一羊能通过但不能转身为度。浴池入口呈陡坡，羊走入时可迅速滑入池中，出口有一定倾斜坡度，斜坡上有小台阶或横木条，其作用是不使羊滑倒，同时羊在斜坡上停留一段时间，使身上存留的药液流回浴池。
饲养技巧种公羊的饲养管理。配种期开始前1~1个半月和整个配种期内，除青饲料及谷类饲料外，还需有优良的豆科干草、生鸡蛋、脱脂乳及胡萝卜等。配种时对公羊体力的消耗是很大的，必须充分供给蛋白质，一般在配种期间，应少喂粗料及多汁料，多喂精料。精料要由多种饲料配合，并要加以粉碎或碾压。
在管理上，种公羊必须单独组群进行放牧和补饲，羊群不宜过大。要加强运动，羊舍应保持清洁卫生、干燥和空气流通。
