（1）诊断：由于鹌鹑饲料中鱼粉所占比例较高，霉变鱼粉的使用机会也增多。引起中毒的因素：一是霉菌的繁殖，因其代谢产物的作用而发病；二是污染了沙门氏菌所产生的毒素引起发病。患鹑采食、饮水减少，精神萎靡，下痢，有时排褐色粪便，脱水严重。雏鹑生长发育缓慢，成鹑产蛋明显下降，消瘦，有的衰竭而死亡。剖解尸体消瘦，腹腔积有淡黄色胶水，心包积液；肝脏肿大，呈现土黄色，质地脆弱，有出血点，有的萎缩；胃肠粘膜脱落，有大小不等的出血点或片状出血；盲肠有糜烂性溃疡。
（2）防治：为了预防中毒，选购鱼粉要注意质量，并妥善保管，夏季应防高温、防潮、防氧化。一旦发现鱼粉色泽、气味异常，应禁止使用。
发现中毒，应立即停喂含有霉变鱼粉的饲料，更换新鲜配合饲料。药物制霉菌素为特效药，每只雏鹑日用量为0.5～1毫克，均匀拌入饲料中喂服。中毒严重时，适当增加用药量，以口灌（滴）服，连用3～5天。为缓解脱水、解毒及增加抵抗力，可灌服口服补液盐、食糖。
