蝎子有一个共同的特性，都喜欢食用软体多汁的小动物，如黄粉虫、土鳖虫、蟋蟀、蚯蚓、鼠妇和蚰蜒等。它对新鲜的大动物的肉类也喜食，但不如活虫体爱吃和好投喂。在缺食的情况下，也可供给配好的食料作补充。为防止摄取高脂肪而引起的肢节肥大，所以应尽量供给高蛋白、低脂肪的食物。
蝎子取食是靠口中的唾液来实现的。这是因为在蝎子的唾液中含有分解酶，能将捕食到的幼虫，用钳指夹住触及口边，然后用能伸缩的鳌肢将虫体撕烂，唾液也随之吐在上面，将其分解成浆液后再吸吮。
当温度在 30 ℃ 以上时，仔蝎出生 10 ～13 天左右才捕食；此时的蝎子最喜食幼小黄粉虫、地鳌虫等昆虫。成蝎一般 3 ～ 5 天捕食一次，一次可吃掉 3 只较大的黄粉虫。不同状态下的蝎子，其捕食量也有差异。刚产过仔蝎的母蝎食欲较强，食量较大；刚与母蝎分离后的仔蝎食量也大，一般一次可以吃掉与它同等体重的食物。鉴于黄粉虫的饲养比较容易，投放蝎池中几天也不至于死亡，所以很多养蝎户都是采用以黄粉虫的幼虫为主食，但要根据蝎子大小来投人龄期不同的虫体。
蝎子取食的时间大多是在晚间，一般从夜幕降临至 23 点左右，是蝎子出窝取食的高峰时期。
此外，蝎子之间出现相互残杀现象，往往是因食物缺乏、缺水、干燥或密度过大所致。故在养殖时要特别注意供给充足的食物，提供适宜的湿度，并且设置无数单个的窝穴，这是养蝎成功的关键。蝎子在活动期要注意尽量分散，这样有利于蝎子捕食、蜕皮、交配和产仔。
蝎子的耐饥能力很强，这是由于其胆小畏光、视力很差、行动不灵活、捕食能力低等生理功能，致使其在自然界中经常处于时饱时饥的状态，从而长期进化形成特别的生物学特性。一般情况下，蝎子只需 5～7 天捕食 1 次，饱食后可维持 10 天以上不再取食。据人工养殖条件下试验观察，在不给食、不供水的传况下，蝎子能够存活 4 ～ 5 个月甚至更能正常时间，只是不能正常生长发育。
