（一）鹿的消化行为
1 ．采食和饮水鹿的采食速度很快，这种习性是在野生状态下形成的，家养条件下仍保持这种特点。鹿用于采食和饮水的时间，仅占一天时间的10 ％。
2 ．反当鹿一般在采食后1 . 0 一1 . 5 小时出现反当，反当时采取俯卧或站立姿势。鹿的反当时间较长，一般每天需6 一7 小时。在野生反鱼动物中，鹿科动物反当胃的结构不如牛发达，并且反当次数少。由于饲料的种类和饲料含水量不同，反当次数和时间也不同。放牧牛的反鱼时间一天为4 一9 小时，鹿的反当时间与牛差别不大。仔鹿一般在出生后3 周左右即可出现反当现象。
3 ．暖气鹿平均1 小时可有10 一20 次暖气动作。
4 ．排粪鹿粪便呈椭圆形或近圆形，褐绿色。每天排粪8 一10 次，公鹿每次排粪量为200 一275 克，母鹿每次排粪134 一255 克。
（二）鹿胃的消化
1 ．痛胃消化初生仔鹿瘤胃容积很小，仅占全部4 个胃容积的23 % ，两周龄时也只占31 % （成年鹿占74 % ) ，里面没有微生物，以后随饲料、饮水或仔鹿与母鹿相互舔溉，微生物才进人瘤胃。仔鹿生后3 一4 天就能采食一些嫩草并开始反刍，说明这时瘤胃中已有一些微生物。
( l ）鹿瘤胃氢离子浓度（PH 值）据实验室测定，对于一般正常饲养的梅花鹿，其瘤胃氢离子浓度为2 512 . 0 一251 . 2 纳摩／升（pHS . 6 一6 . 6 ）和其他家畜相比酸度略显高些。
( 2 ）瘤胃内容物水分、干物质和乳酸含量据季尚仁等( 1987 ）测定，瘤胃内水分含量为80 . 4 ％一94 . 2 % ，干物质含量为5 . 25 ％一20 . 13 ％。乳酸含量为0 . 10 一0 . 18 毫摩刃升。瘤胃内容物中水分和干物质含量与饲料、饮水关系极大。反当动物乳酸含量一般是较低的，在采食大量青贮玉米、可消化谷物或含较高糖分的饲料（如甜菜）时，则可出现高浓度的乳酸。
( 3 ）梅花鹿瘤胃内容物中挥发性脂肪酸含量据季尚仁等（1987 ）对20 只梅花鹿瘤胃内容物进行的测定，挥发性脂肪酸含量为114 . 6 毫摩F 升，其中64 . 8 ％为乙酸，18 ％为丙酸，13 . 4 ％为丁酸，1 . 3 ％为异戊酸，2 . 5 ％为戊酸。反当动物瘤胃内容物中挥发性脂肪酸含量，以及各种挥发性脂肪酸所占比例，随饲料种类和动物生理状态的不同而发生很大的变化。喂给干草时，挥发性脂肪酸可低于100 毫摩厂升，而采食嫩草或淀粉含量较为丰富的饲料时，则可高达200 毫摩/升。
2 ．网胃和瓣胃消化鹿的网胃和瓣胃消化机能也与其他反当动物相同。网胃内微生物量很高，饲喂后微生物数量明显增加，故对网胃的消化机能也不可忽视。瓣胃内有一“滤器”，内容物虽比较干燥，但仍有较少的微生物存在。3 ．皱胃消化瓣胃内容物不断进人皱胃，受到皱胃内分泌的消化液的消化作用。
仔鹿皱胃中凝乳酶比较多，而胃液中胃蛋白酶则比成年, 鹿少。皱胃中分泌盐酸的机能随年龄增长而逐渐完善。新生仔鹿胃液中游离盐酸与结合盐酸含量均低，因此，胃屏障机能较弱，如果管理不当，就易发生各种胃肠疾病。
（三）消化物的通过速度
饲料在消化道内存留时间和通过瘤胃、网胃及后肠的速度，与季节有很大的关系。在10 月份的平均存留时间最低为21 . 4 小时，2 月份和6 月份平均存留时间高达48 小时以上。瘤胃、网胃的最高速度系数出现在12 月份，最低速度则在2 月份。后肠最高速度系数出现在10 月份。
甲状腺素对消化率的作用是众所周知的。秋季生长速度减慢，代谢率降低，动物往往消耗更多的纤维饲料。在这种条件下，低水平的甲状腺素、较低的代谢率和较长的存留时间，对提高纤维素的消化率都是相适应的。寒冷环境能降低消化物在瘤胃中的存留时间，并提高大肠对较易溶解营养物的利用率，从提高瘤胃内容物的活力来说或许是有利的。干物质采食量与鹿瘤胃中不消化颗粒的消失率呈正相关；饲料的可消化率越高，在鹿瘤胃和总消化道中的平均滞留时间越长。
（四）鹿的消化率
另外，日粮的组成和饲喂制度等因素，对饲料的消化也有影响，日粮组成不合理会降低消化率。饲料中蛋白质祥少，其饲料消化率显著降低；蛋白质较高时，可使饲料消化率提高。这是因为饲料中有足够的蛋白质时，就使得瘤胃内以蛋白质为营养的细菌与纤毛虫大量繁殖，有利于粗纤维的发酵分解，因而提高了对粗纤维的消化率。
