鸸鹋是鹤鸵目鸸鹋属的大型鸟类，原产于澳大利亚，又叫澳洲鸵鸟。
1.生理特征：鸸鹋体型介于非洲鸵鸟和美洲鸵鸟之间，头高1.6米左右，体高90～100厘米，体重40～50公斤，性成熟年龄为20个月龄左右。鸸鹋属于季节性繁殖的鸟类，产蛋期在我国南方为每年10月中旬至翌年4月，繁殖期内可产蛋6～50枚。卵呈蓝绿色，表面具有颗粒状斑点。卵的大小为132×89毫米，卵重680克。由雄鸟单独孵化，孵化期58—61天。
2.饲养管理：鸸鹋善奔跑，喜群居，饲养密度一般为每15～20平方米放养1只，繁殖群每30平方米左右放养1只。鸸鹋的跳跃能力不强，可采用1.5米高的铁丝网或篱笆墙进行圈养，繁殖期可按1∶2的公母比进行单圈饲养。鸸鹋属草食性动物，喜食多种植物的茎叶，如三叶草、苜蓿、豆叶、番薯叶、蒲公英等都是鸸鹋喜食的青绿饲料。鸸鹋对营养的需求不是很严格，但应满足其基本需要。精料的投喂量为每天每只0.5公斤左右，并与新鲜的饲草切碎后搅拌混匀，草料与精料比为1∶1，每天投喂2次。
3.用途及前景：鸸鹋的肉质鲜嫩，风味独特，属高级野味。它的皮质柔韧，弹性好，并且有整齐的羽孔花纹，特别是脖颈部的皮肤着有天然的墨蓝色，是高档制皮原料。鸸鹋后背的脂肪袋能贮藏4～5公斤鸸鹋油。鸸鹋油渗透力强，易被皮肤吸收，是制造高级化妆品的原料，被认为是鸸鹋身上最有价值的部分。
