在近几年香椿大受消费者的喜爱，香椿主要食用的对象是幼芽，因为香椿幼芽拥有丰富的营养，而且拥有浓郁香味一种木本蔬菜。在最近几年一直不断对香椿进行扦插栽培的事宜，并且获得比较好的成功
现将其技术介绍如下
一、采用电热温床作扦插栽培床
做长7米、宽1米、深20厘米低畦，踩平畦面，铺3厘米厚秸秆等隔热物，上铺一层旧薄膜，膜上垫1—2厘米厚土，再铺设一根长100米，功率为1KW的电热线，床土选用保温、保水性好的壤土，厚10—15厘米。
二、选截扦插用枝条
于露地自然落叶后，选一年或两年生直径为1.5厘米以上的枝条，截成30—40厘米长的插条，每个插条最上部具有顶芽以外，还要选择一个饺饱满的侧芽，距截口1.5厘米左右。截口面要小而平，作业过程中应尽量避免对上部侧芽及枝条表皮造成机械损伤。
三、进行打破休眠处理
用浓度50毫升/公斤赤霉素水溶液，把插条浸10分钟，随浸随扦插。
四、密集扦插，三重覆盖
根据插条长短，分成两组，按株距行距1—2厘米扦插，相邻插条最上部一个侧芽要适当错开位置。每平方米扦插700—900条，扦插深度10厘米左右，但可适当调整扦插度，以使插条截面处在同一水平面上。扦插完毕后覆盖草帘、拱膜，并在插条上覆盖一层地膜。
五、精心管理，及时采收
生长期内可进行遮光或弱光管理，床内温度保持在20℃—25℃，空气相对湿度95%以上，床土一直保持湿润状态。芽长出后，及时揭去地膜。一条多芽的，及早选留一个壮芽，去掉其余芽。收获前2—3天进行自然光照，变温管理，保持日平均温度20℃，日温差12℃。扦插后经40天左右，芽长约20厘米时即可采收。采收最好在早晨进行，将整芽摘下，随收随入袋装箱。每平方米可收2—2.5公斤。
