食用菌具有较强的纤维分解能力，在栽培食用菌后的废料中，粗纤维降解50%，木质素降解20%，而蛋白质含量由原来2%反而提高到6—7%，脂肪也增加了1倍以上，而且易于粉碎，气味芳香，适口性好，提高了饲用效果。菌糠可直接喂猪、牛、羊、兔，也可按比例制成混合饲料。现介绍几种饲料配方。
一、猪料。将香菇菌块或菌筒，除去霉变腐烂料，干燥粉碎后，以5—6%的比例加进饲料中混合后喂猪。饲用加入菌糠饲料的猪，体重明显增长，抗病能力增强。还可采用棉籽壳栽培金针菇或猴头菇后的下脚料15%、玉米粉35%、三七糠28%、甘薯干10%、贝壳粉3%、稻谷粉、鱼粉、菜籽饼粉2%、豆饼粉3%、食盐0.5%的混合饲料喂猪，猪日平均增重可达50克。
二、牛料。栽培平菇、凤尾菇、金针菇的棉籽壳废料经晒干粉碎后，按占饲料15%的比例添加喂奶牛，可提高产奶量。还可以15—30%的添加量加入常规饲料中喂羊。
三、鸡料。栽培过平菇的棉籽壳废料，干燥粉碎后按10—15%的添加量，可作为肉鸡饲料。香菇的下脚料中，含粗蛋白86.7%，粗脂肪0.62%、粗纤维30.6%、灰分7.93%。每公斤菌糠中含钙10.85克、磷3.6克、钾4.04克、钠8.7克、镁1.58克、铁0.69克、锌0.06克、锰0.0774克、铜0.0049克，尤其是氨基酸含量丰富，可提高产蛋率。
四、鱼料。蘑菇料渣是质量较差的菌糠饲料，经复配后可作为鱼的饲料。以30%蘑菇菌糠，加70%大麦料，组成复配饲料，比单用大麦粉作饲料喂鱼，可增产35.91%，而且饲料成本比单用大麦粉下降23.7%。
