（一）产地和分布
豁眼鹅为白色中国鹅的小型品变种之一，以优良的产蛋性能著称于世。原产于山东莱阳地区（五龙鹅）。后经闯关东者带至东北各省，现广泛分布于山东（五龙鹅）、辽宁、吉林以及黑龙江等地，并各具特色。产区年饲养量10000万只以上。
（二）品种形成
豁眼鹅产区的地理条件包括丘陵、平原和半山区，年平均气温为11.2℃到0～4℃，绝对温差从零上35℃到零下30℃，年降水量为600～1100㎜不等，无霜期为110～193d。山东产区属海洋性气候的半岛地区，雨水充沛，气候温和，浅水渠塘较多，是山东农业高产稳产地区；辽宁省昌图县位于辽河两岸，属丘陵和平原地区，土质肥沃，为辽宁省著名粮仓，并有草原33万亩；吉林省通化地区属山区和半山区，雨水充足，农作物以水稻、玉米、大豆和粟类为主，青草及树叶丰富；黑龙江中心产区延寿县是水草繁茂的北国粮食产区。各产区的共同特点为草地植被茂盛，水源充足，农业生产发达，饲料丰富，具有发展养鹅的良好自然条件。
（三）体型外貌
1．外貌特征
豁眼鹅体型轻小紧凑。头中等大小，额前长有表面光滑的肉质瘤，眼呈三角形，上眼睑有一疤状缺口，为该品种独有的特征（见图版56）。颌下但凡有咽袋。基长呈弓形。体躯为蛋圆形，背平宽，胸满而突出，前躯挺拔高抬，成年母鹅腹部丰满略下垂，但凡有腹褶。腿脚粗壮。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色；虹彩蓝灰色；羽毛白色。山东产区的鹅颈较细长，腹部紧凑，有腹褶者占少数，腹褶较小，颌下有咽袋者亦占少数；东北三省的鹅多有咽袋和较深的腹褶。
2．体重和体尺
豁眼鹅体重变化幅度很大，山东鹅平均重为4.60㎏，吉林的为4.58㎏，辽宁的为4.44㎏，黑龙江的为3.72㎏；母鹅为3.12～3.82㎏，其中山东的为3.90㎏，辽宁的为3.82㎏，吉林的为3.72㎏，黑龙江的为3.12㎏。
（四）生产性能
1．产肉性能
在放牧条件下，多养到-5月龄肉鹅屠宰出售。山东和吉林的屠宰测定结果如下：活重3250～4510g 的公鹅，半净膛屠宰率为78.3～81.2%，全净膛屠宰率为70.3～72.6%。
2．产蛋性能
在半放牧饲养条件下，年产蛋量为100个左右；蛋重为120～150g。蛋壳白色。蛋壳厚0.45～0.51㎜。蛋形指数为1.41～1.48。
性成熟期一般为7～8月龄。在公母配种比例为1:6～7的情况下，种蛋受精率为85%左右，受精蛋孵化率为82～90%。
