1.降温防暑。夏季肉鹅的饲养密度以每平方米6～7只为宜，鹅舍温度不得超过26℃。防暑降温措施：①保持鹅舍通风透气，并在地面撒上1厘米厚的细沙。②鹅舍外活动地搭凉棚遮阳。③天气过于炎热时，可向鹅舍周围地面喷洒凉水，也可向鹅身上轻轻喷射细雾状凉水。
2.精养雏鹅。出壳1天后的雏鹅，要用切细的鲜嫩菜叶放手中诱食，多数雏鹅争食时即可开食。开食后，先调教其饮水，再将菜叶分次均匀撒到塑料布上，任其采食，以后每隔2小时左右喂一次。经1.5～2天能吃到七成饱左右后，再适量撒喂用水浸过的米饭或碎米。从第三天后，改用料槽喂料，日喂4～5次，最后一次安排在晚上10时左右。对6～10日龄的雏鹅，日喂6～8次，其中晚上喂2次。日粮中米饭占20%～30%、青料占70%～80%。到11～20日龄，可将食料逐渐改为碎米，日喂6次，其中晚上喂2次，并在白天适当进行放牧。21～30日龄，可适当增喂煮裂口的谷物、麦粒，并逐渐改喂浸泡过的食料，接近30日龄时可喂干的食料，并延长放牧时间。注意每次喂料量均以吃九成饱为宜，同时尽量让雏鹅多饮水，这样可促进快速生长。
3.圈牧结合。肉鹅30日龄后至主翼羽长出前，是生长骨骼、肌肉和羽毛的阶段，在饲养上要圈牧结合。充分利用夏季早、晚气温较低的时间，选择草质好、数量足的地方进行放牧。其余时间要圈养，适当补饲优质精料（如小麦、玉米等），以免引起换羽不一，影响生长发育。一般每天补饲2～3次，每次以吃到八九成饱为宜。
4.适时催肥。当肉鹅的主翼羽毛长出后，即可开始催肥。整个催肥期都要圈养，饲料要多样化，以富含碳水化合物且易消化的玉米、稻谷、麦子、糠麸等为主，适当搭配蛋白饲料和粗饲料。参考配方为：玉米40%、稻谷15%、麦麸19%、米糠10%、菜叶11%、鱼粉3.7%、骨粉1%、食盐0.3%。饲料要粉碎，加水拌成湿状饲喂，日喂4～5次，其中晚上喂1次，喂量不限，让鹅充分吃饱并供足饮水。每天要清扫圈舍，料槽、水槽要清洗，并隔天让鹅下水半小时左右，以清洁鹅体。一般经15～20天的催肥，手摸其胸肌丰满，背部脂肪增厚时即可上市出售。
5.防疫灭病。肉鹅在夏季易发病，要采取严格的防疫措施。刚出壳的雏鹅，及时用抗血清接种，每只肌注0.02毫升，能有效地预防鹅瘟病。养到30日龄左右时，每只肌注禽霍乱菌苗1.5毫升。饲养用具每隔3～5天用5%鲜石灰水消毒一次。鹅舍和活动场地每隔7～10天用1%的漂白粉、2%的草碱水交叉消毒一次。
