取蛋每天上午喂完饲料后，将蛋巢中当日产的蛋轻轻取出，放入塑料筐中，尽量避免碰伤外壳。同时，记录好种鸽产蛋的档案，以便建立高产的优良种鸽群。将收集的鸽蛋装入孵化专用的蛋盘架中，挑出砂壳蛋、畸形蛋、过大和过小的不宜用于孵化的蛋。
孵化根据鸽蛋数量的多少来决定孵化的时间。数量大时可每天放进一次，数量少时，可存蛋几天一并放入孵化机中，在送蛋到孵化机之前，必须让孵化机预温一段时间。在达到所需的温度设定值时，才可将种鸽蛋放入孵化，并标明放入日期。鸽蛋孵化标准温度设定在38.1℃左右，湿度设定在55%，控制在50%-60%之间。孵化期间，自动翻蛋为2小时一次，人工翻蛋可3小时-4小时一次，当孵化到第5天时，可按常规照蛋，拣出无精蛋。当孵化到第10天时，再照一次蛋，拣出死精蛋和死胎蛋，以免臭蛋破裂污染箱体，影响整箱的孵化效果。
