育肥羔羊时，在哺乳期就要使其早开食，特别是山羊适应精料能力差，为保其在哺乳期早食、多食，应特别注意所选饲料适口性要好，质量要高。
羔羊断奶时间可根据其开食情况灵活掌握，一般应在其可食70～80克精料时断奶。为了减少羔羊转群时的应激反应，在羔羊转出之前应先集中暂停给水、给草，让其空腹一夜，第二天装车运出，尽量减少途中时间，到育肥地的当天不要饲喂，只让其饮水和给少量干草让羊安静休息，避免惊扰，然后进行称重、注射四联苗和灌驱虫药等。
育肥开始后，不论采取何种育肥方式都要有预饲过渡期。适度育肥时预饲过渡期大致分为两个阶段：第一阶段（1～3天），只喂干草，让其适应新环境；第二阶段（7～10天），给予70％的干草、25％的玉米粒、4％的豆饼、1％的食盐。强度育肥时预饲过渡期大致分为三个阶段：第一阶段（1～3天），只喂干草，让羔羊适应新环境；第二阶段（7～10天），参考日粮为玉米粒25％、干草64％、蜜糖5％、豆饼5％、食盐1％；第三阶段为（11～14天），参考日粮为玉米粒39％、干草50％、蜜糖5％、豆饼5％、食盐1％，另加抗生素35毫克。以上日粮日喂2次，投料量以羊能在40分钟内食完为好。另外，还可根据各地不同资源自行调整饲料。
