1．种蛋的选择 用于孵化的种蛋应新鲜，最好是在一个星期内的蛋。种蛋应在13~16摄氏度、相对湿度75%的条件下存放，存放时间12~18天内，仍可做种蛋。存放时间超过3星期的蛋孵化率降低，不能做种蛋。在存放期间，蛋的小头朝上，并每天翻蛋一次。种蛋的蛋形要正常，大小应适中，畸形、沾污严重、有裂纹、薄壳、过大或过小的蛋，都不宜做种蛋
2．种蛋的消毒处理 孵化前的种蛋要进行消毒。常用的消毒方法是福尔马林熏蒸法，即每立方米容积用福尔马林28毫升、高锰酸钾14克。将福尔马林溶液倒入盛有高锰酸钾的盘中，关闭门窗，封好缝隙，30分钟后打开门窗，清除异味后入孵。
3．孵化方法 可用人工孵化，也可用母鸡带孵。人工孵化用的孵化器，要先消毒，然后放进种蛋。孵化期为21~22天，种蛋入孵后的前19天，孵化器内的温度应保持在37、8摄氏度左右，相对温度保持在60%~65%，第20~21天温度为37摄氏度左右，相对湿度应增加到65%~70%，目的是防止雏鸡绒毛粘壳，影响出雏。
4．孵化 入孵后的前19天，每隔2小时翻一次蛋，每次翻蛋度数 90度。19天后将胚蛋移到出雏器内，此时应停止翻蛋。孵化中后期，胚胎发育加快，产热量增多，使孵化器内温度增高，为排除多余热量，可进行凉蛋。如遇停电而出现超温时应凉蛋，每次凉蛋10-15分钟，一般凉至蛋壳温度将至32-33摄氏度即可。
在孵化期间，一般要照蛋2次。第一次照蛋在入孵后7天，主要拣出无精蛋、死胚蛋；第2次在入孵后14天，拣出死胚蛋。孵化19天后落盘（将胚蛋由蛋盘移到出雏盘），把种蛋送到出雏器孵化，温度为37摄氏度，此时水盘可适当加水，使温度适当提高。孵化正常时，一般21天开始啄壳，22天全部出壳，23天清扫出雏器。
