俗话说：“间下庄稼苗，牛羊好饲料。”在农村，每年春末夏初，不少人习惯于以玉米幼苗、高粱苗等饲喂牛、羊等家畜，但往往由于食用嫩苗过多，而导致牛羊的肠胃功能紊乱，甚至中毒死亡。中毒原因为什么牛羊食用了新鲜玉米苗等会发生中毒死亡呢？科学分析证明，在这些幼苗茎叶中含有一种叫氰酸类配糖体的毒素，这种配糖体在饲料中含量达0.007%时就可使吃下的家畜中毒。因为当家畜食用了这些幼苗后，在酶和胃酸的作用下，而转化为剧毒物质——氢氰酸。氢氰酸能干扰酶对细胞呼吸的氧化过程，使家畜呼吸中枢细胞因为缺氧而停止交换功能，进而发生组织缺氧；与此同时，又因其血红蛋白携氧能力增高，进而使静脉血液呈鲜红色。从而造成家畜细胞内窒息使中枢麻痹而死亡。发生中毒后，家畜起卧不安，张嘴伸颈，瞳孔散大，口角流涎，腹痛、呕吐、呼吸困难，四肢痉挛，抽搐而死。预防措施⒈忌鲜苗直接饲喂 玉米、高粱等在其不同生长阶段含毒素量相差悬殊，以幼苗期特别是收割后再生的嫩苗含毒最多，食用危险最大；到了生长后期含毒量极少。故应禁用高粱幼苗和玉米幼苗(特别是再生幼苗)等富含氰甙类植物饲喂猪牛羊，应晒干或青贮后配合其它饲料饲喂。⒉冷水浸泡后饲喂 间苗、定苗的玉米、高粱幼苗，以清水浸泡三日后，再淘洗干净可减少毒素，能明显去除对家畜的毒害。浸后的嫩苗1次混食量勿超过1/3。⒊煮沸去毒 氰酸类配糖体在40-60℃温度条件下最易分解出氢氰酸，氢氰酸在溶液中又易挥发，所以在给猪煮食时，只要保证微沸，敞开锅盖，不断翻拌，放凉，绝大部分毒物已除，一般再无危害。治疗方法如果误食了过量新鲜玉米、高粱苗已发生家畜中毒症状，可采用下述方法治疗。1.高锰酸钾洗胃 实践表明，以高锰酸钾2000倍液用导胃胶管反复冲洗胃部，症状会逐渐缓解。但应注意抓紧时机，防治过晚无效。2、立即应用特效解毒剂亚硝酸钠、美蓝或硫代硫酸钠解救 1%亚硝酸钠液、1%美蓝液和10%硫代硫酸钠液，均以每千克体重1毫升，静脉注射。在抢救氢氰酸中毒病牛时，最好先静脉注射1%亚硝酸钠液，经2-3分钟后再静脉注射10%硫代硫酸钠液。如无亚硝酸钠，可用美蓝液代替。为阻止胃肠内氢氰酸的吸收，可向瘤胃内注入硫代硫酸钠30克。
