肉用子鹅的生产具有投资少、收益快、获利多等优点，一般肉用子鹅9周龄～10周龄体重可达3千克以上，即可上市出售，所以，养鹅业的主要产品是肉用子鹅及其产品加工。子鹅（亦即雏鹅）是指出壳0日龄～21日龄以内的小鹅，其特点是绒毛稀少、体小娇嫩、体温调节能力差、消化机能不健全、对外界环境的适应能力和抗病力差，如果不加强饲养管理，极易引起发病和死亡。因此，子鹅的培育是养鹅生产中的重要环节，在育雏过程中要降低子鹅早期死亡率，提高成活率，须采取以下综合技术措施：
饲养季节的选择要适当
饲养肉鹅要考虑当地的气候、青草和水草等青饲料的生长情况，以及三麦和水稻收割的时间，以利于缩短饲养期，降低饲养成本。
做好进雏前的准备工作
育雏舍要求温暖、干燥，保温性能良好，空气流通，无贼风，所以育雏舍要在进雏前半个月整修门窗及育雏设备。进雏鹅前2天～3天，清扫育雏舍并用消毒药液消毒：墙壁用20％的石灰乳刷白消毒，有条件的地面抹上水泥，用2％的热火碱水或用5％的漂白粉混悬液喷洒消毒，密封条件好的育雏舍可熏蒸消毒，将水槽、饲槽、用具洗刷干净后搬入舍内封闭门窗，将室温升到20℃以上，相对湿度75％，然后按每立方米空间用高锰酸钾15克，福尔马林30毫升，密闭门窗熏蒸48小时，密封条件不好的育雏舍的饲料盆、饮水器等先用2％的氢氧化钠溶液喷洒或洗涤，然后用清水冲洗干净。垫料（草）等使用前在阳光下暴晒1天～2天。同时还要准备好优质的饲料和必需的药品。进雏前1天～2天，对育雏舍要预温。
科学潮口与开食
雏鹅出壳后第一次饮水俗称“潮口”，亦称“初饮”或“开水”，第一次吃料俗称“开食”。要采取先开水、后开食的原则。
潮口
在雏鹅出壳后16小时～36小时，一般在24小时为宜，当育雏室内有2/3雏鹅有站立走动、伸颈张嘴、有啄食欲望时进行潮口。要饮清洁的温开水，水温以25℃为宜，可用0.05％的高锰酸钾溶液或5％～10％的葡萄糖水和含适量复合维生素B液的水。将雏鹅放入篮中，将鹅篮浸入清洁的浅水中（以不淹到雏鹅的胫部为合适），让雏鹅自由活动和饮水3分钟～5分钟，如果有部分雏鹅不会饮水，饲养员可抓住雏鹅的头部将嘴多次按入浅水中，让其学会饮水。然后，将鹅篮提出水面放到温暖的地方，让鹅理干绒毛。也可在室内用小盆盛水潮口。经几次调教，雏鹅便可以自由饮水。
开食
开食时间是否适宜，直接关系到雏鹅的生长发育和成活率。开水后即可开食，开食的饲料一般用清水淘洗干净蒸成八分熟的碎米，或用开水浸泡约2小时不黏不烂的小米，喂前将水沥干，开食时可先把饲料撒在牛皮纸、草席或塑料布上，也可撤一些在雏鹅身上，引诱雏鹅啄食，慢慢地全群雏鹅都会来啄食，第一次饲喂不要求雏鹅吃饱，只要能吃进一点饲料即可。过2小时～3小时，再用同样方法调教，经几次调教后雏鹅就会自动采食了。然后再喂青绿饲料。青饲料要求新鲜，幼嫩多汁，以莴苣叶、苦荬菜为最佳，青料也应清洗干净后沥干，再切成细丝。这样既可以满足雏鹅对营养的需要，又可以防止因吃食青料过量而引起腹泻。
育雏阶段雏鹅的饲料应满足其生长发育的需要，精饲料与青绿饲料的比例：10日龄前约为1∶2，以后逐渐增加青绿饲料的比例，10日龄后比例改为1∶4，精饲料应是全价饲料。饲喂次数要少量多餐饲喂：0日龄～10日龄，每天喂6次左右（夜间喂2次～3次）；11日龄～20日龄，每天喂6次（夜间喂2次），21日龄后，每天喂4次，随日龄增加，饲喂次数可递减，并且要注意供应充足饮用水。
做好保温和防湿工作
保温
温度对雏鹅的生长发育和成活率有很大的影响，育雏期间切忌温度时高时低，以免雏鹅患病，要根据雏鹅的生理特点给其创造适宜的环境温度。一般情况下，育雏温度的基本要求是第一周29℃～26℃，以后每周下降2℃，但昼夜温差不能超过2℃，温度降到20℃以后就要靠自温，温度掌握要灵活。
防湿
潮湿对雏鹅的健康和生长发育有不利的影响，如湿度过大，则病原微生物容易在饲养环境中生存，诱发球虫病、曲霉菌病、大肠杆菌病等；如湿度过低，舍内干燥，雏鹅体内水分散失，绒毛发脆，脚趾干瘪，食欲不振，雏鹅受寒冷侵袭，易患呼吸道疾病，因此育雏舍应保持适宜的湿度，切勿使饮水外溢，要经常打扫卫生，垫料潮湿应及时清除，换上干净、干燥的新垫料，加强通风，保持室内干燥。一般要求育雏鹅舍适宜的相对湿度第一周龄为65%～70％，第二周龄下降到65％，以后可保持在60％左右。
合理强弱分群
强弱分群，是将弱、病雏挑出单独饲养。以免弱、病雏因吃食、饮水、运动迟钝而被挤死、压死、饿死，对病雏要进行治疗，精心饲养。在雏鹅开水、开食前，应根据出雏时间迟早和体质强弱进行第一次分群，给予不同的保温制度和开水、开食时间；开食后第二天根据雏鹅采食情况进行第二次分群，将不吃食或吃食量很少的雏鹅分出来另外喂食；在育雏期间要定期根据雏鹅体质强弱、体重大小等进行分群，一般每群以100只～150只为宜，群内再分若干小栏，应注意安排适宜的饲养密度，一般每平方米饲养数：1日龄～5日龄20只～25只，6日龄～10日龄15只～20只，11日龄～15日龄12只～15只，15日龄后8只～10只。
控制好育雏舍的光照
适宜的光照可促进雏鹅采食和饮水，在育雏期一般舍内昼夜都要开灯照明，光照强度要求每40平方米的育雏舍使用一盏40瓦灯炮，灯炮悬挂在舍中间离地面高约2米处，18日龄～20日龄可逐渐减少照明时间。
搞好卫生防疫工作
搞好卫生防疫工作，对提高雏鹅活力，保证鹅群健康十分重要，卫生防疫工作包括环境消毒和卫生、人员与用具等管理以及雏鹅的免疫与防病。
搞好卫生工作
保持育雏舍清洁、干燥，每天进行一次彻底清扫（特别注意要及时清除粪便、垃圾和更换垫料）和消毒，消毒药可选用百毒杀、过氧乙酸、苛性钠、漂白粉等交替使用；饲槽、水槽及用具要用2％苛性钠水溶液刷洗，再用清水冲洗后使用，以保证雏鹅的饮水、饲料清洁、卫生；同时，要防止鼠、蛇等敌害动物伤害雏鹅。
按免疫计划进行防疫接种
要想提高育雏的成活率，必须坚持“以防为主，防重于治”的综合性防治措施。1日龄，对无母源抗体雏鹅，每只肌肉或皮下注射抗小鹅瘟高免血清0.5毫升～1毫升，对有母源抗体的雏鹅，暂不注射高免血清，在该病高发区要注射抗小鹅瘟高免血清或高免卵黄抗体1毫升～3毫升。7日龄～10日龄，每只肌肉或皮下注射小鹅瘟疫苗0.5毫升（用50毫升生理盐水稀释），在该病高发区，可直接注射小鹅腺高免三联血清或高免卵黄抗体1毫升～3毫升，并要及时监测鹅群抗体水平。10日龄～14日龄，给每只鹅肌肉注射副黏病毒、鹅瘟二联油苗0.3毫升～0.5毫升。60日龄，给每只鹅肌肉注射禽霍乱灭活苗1.0毫升。
对于预防细菌性疾病，如沙门氏菌、大肠杆菌、巴氏杆菌、雏鹅流行性感冒等，可在0日龄～7日龄雏鹅的饮水中加0.02％的氟苯尼考、电解多维、0.1％的维生素C。
