入冬的北方气温低，牧草枯萎，营养极差，还不如已收储的秸秆质量好，应当适时转入舍饲，以免奶牛掉膘，影响产奶和健康。因此，在入冬前必须抓好舍饲期的几件大事，不然奶牛的体质和产奶量将会急剧下降。
一、入冬前要抢抓秋膘
秋草打籽成熟，含糖和油脂多，牛吃了顶粮抗饿，上膘快。只要放牧得法，放宽牧草面积，延长放牧时间，下霜前早出晚归，下霜后晚出晚归，再结合抢放秋茬，既能抓好秋膘，又能为奶牛过冬储备较多的营养，等于在牛体内蓄积大量粮食，到冬天抗御严寒就有了本钱。
二、抓好舍饲的过渡
奶牛舍饲前，无论牧区或农区都要抓好由放牧到舍饲的转换过渡。否则就会发生消化紊乱，引起消化道疾病。过渡期为10天左右，开始应逐日缩短放牧时间，增加早、晚的补料数量，使牛逐渐适应和习惯舍饲生活，到10天左右转入全日舍饲，但要逐渐增加营养，防止营养骤降而影响产奶量。
三、提早喂奶牛青贮料和多汁饲料
奶牛在放牧期采食的青草中含有优质叶绿蛋白质，按干物质计算，禾本科牧草含量达13~15%，豆科牧草达18~24%，利用率高，仅次于动物性饲料，还含有较多氨基酸，好于粮食蛋白质，是获取乳蛋白最好的原料。奶牛吃大量好草，能显着提高产奶量。但是，奶牛由放牧转入舍饲，就减少和失去了供产奶的好青草，因此，就要提早喂给奶牛青贮饲料。因为青贮饲料经乳酸发酵，气味芳香，牛爱吃，是最容易消化的蛋白质、碳水化合物、矿物质及维生素A、维生素C 的主要来源，比青干草质量还好，舍饲期有青贮喂，奶牛的产奶量就能保持高产稳产。每头奶牛每天能吃下20千克左右青贮料，即使不加精料，奶牛年产奶可达 4000~5000千克。多汁饲料更是舍饲期奶牛有营养价值的升奶饲料，虽含蛋白质少，但有较高的生物学价值。如甜菜每100克蛋白质中含赖氨酸8克、色氨酸7.5克，也含氧化酵素，所以能提高奶牛产奶量。这样奶牛转入舍饲期的日粮中，只要有好的青贮及块根多汁料，再加适量精料，就能充分发挥奶牛的泌乳能力。如不提前喂牛青贮料和多汁料，奶牛的产奶量就会急剧下降。
四、做好越冬期的饲料准备
越冬前的秋季要抓好饲料储备，是养好奶牛和保障牛过冬的物质基础，主要备足奶牛越冬期的青干草和青饲料。牧区半牧区每头牛一冬春约需2.5~3 吨，农区每头牛约需3.5~4吨；青贮饲料每头牛需备5~7吨，多汁青饲料每头牛需3吨。只有备足饲料，才能保证舍饲期奶牛的营养需要，才能获得高产奶量。同时还要备足牛床的垫草，以保持牛体温度，不受凉，牛不得风湿病。
五、抓好奶牛暖舍维修
北方冬季寒冷而漫长，为减少牛体的散热量，必须在入冬前的秋季，维修好奶牛暖舍。10~15℃是奶牛最适宜的温度，在全面维修牛舍时，重点是门窗、墙壁、天棚及气窗等的封闭，夜间加棉帘，做到棚不跑气，墙不透气，屋不挂霜，地不上冻，以保证牛安全过冬，不受冻害。
六、结合秋防，整顿牛群
疾病是影响奶牛健康和不能多产奶的主要问题，可结合秋防，整顿牛群。重点是抓好检疫和口蹄疫等疫苗的接种工作，彻底消毒，净化环境，并做好修蹄。对口吐草团、老弱病残，产奶少及屡配不孕，治不好的“白吃牛”，淘汰后经短期快速育肥出圈。
七、抓好母牛的发情配种
一般秋冬季节是母牛发情配种的旺季。因此，应抓好母牛的营养供给，因为母牛的膘好，是正常发情、受精和妊娠的基础条件，据调查，有 1/4~1/3的母牛因膘情过差而不爱发情。尤其草料不足，日粮不全价，缺少蛋白质和维生素，饲料单一等都影响母牛的发情和配种。所以对瘦弱牛要偏草偏料，以增膘复壮，达到满膘，促使母牛正常发情配种，提高母牛受胎率。
八、抓好越冬牛的驱虫
秋冬季节，奶牛失去了夏秋良好的外界环境，随之而来的是冷应激带来的严重威胁，母牛体质由强转弱，秋季驱除母牛体内虫体，有利于母牛冬季的保膘和顺利过冬。把虫体打掉后，粪便要堆积发酵处理，就能防止对外界环境的污染，有利于净化环境。同时消除了虫体对牛体营养的掠夺，更有益于保护牛体健康。
九、坚持舍外适当运动
由放牧转入舍饲后的奶牛，运动量大为降低，尤其在饲喂全价日粮后，奶牛总吃不动，容易过肥，这对奶牛体质和产奶都是不利的，很容易招致酮尿病等。牧区可结合放牧进行，农区在中午天暖时，可把牛群赶入运动场自由活动，又能多晒太阳。也可做驱赶运动2~4小时。既能增强牛的抗病力，又能加强牛的御寒能力。但要注意安全，防止滑跌，更要防止感冒，别把牛冻坏，为防止乳头受冻，可制做带带的棉乳罩，用绳绕牛体1周固定好，有很好的保暖作用。
